烤布蕾
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，本料理只使用蛋黃，蛋清可做成1.雲朵吐司；2.馬林；3.鮮奶油，還是要拿來敷臉都可以。這個步驟忘了拍照，用蛋黃哥示意（圖片來自google)
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將牛奶、鮮奶油、香草精放到鍋中用小火煮沸。如果是使用香草莢的人，用刀子把香草莢對半切開後，用刀背刮出香草籽，並且籽籽和皮都一起丟進去煮成香草牛奶液。香草精簡單來說就是香精，是調配出來的味道，不是真的香草。
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牛奶液煮好後如果是用天然香草莢的，過篩出渣渣(我是用香草精，這個步驟是希望可以過篩出渣男)，放置20分鐘，等他涼。同時，將烤箱以100度c預熱20分鐘。
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找另一個鍋，將3個蛋黃哥和細砂糖攪拌均勻成蛋黃糊
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確認剛剛的香草鮮奶液不燙了，將鮮奶液一邊倒、一邊攪拌倒入蛋黃糊，融合後就是布丁液了。如果鮮奶液太燙就倒進去，就會擁有一碗甜的蛋花湯。
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將混合好的布丁液過篩，篩出泡泡，如果還有泡泡，就用小湯匙撈起來。
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布丁液倒進去烤杯中，記得幫自己多倒一點，小泡泡用小湯匙再巡一下。
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放進去烤箱烤30分鐘。趁機來洗剛剛的鍋碗瓢盆。（如果你有小精靈幫忙這時候就可以去翹腳滑手機了）
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”叮”之後，拿一根牙籤戳進去布丁中，沒有液體流出就是好了，如果有，回爐再造。這照片是補拍的步驟，拿的時候記得布丁杯很燙！！要戴手套！！小朋友不要學，阿姨有練過
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烤好後放涼，放進冰箱冷藏。要吃的時候拿出來撒上砂糖，用火槍給他烤一下表面。就可以吃了。沒有火槍的不要激動，請放下你的打火機。可以使用烤箱，設定為上層高溫烤，會有類似的效果。
