烤布蕾


三木不要玩食物
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份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
10克
1個
蛋黃液
3個
40克
  • 1
    先將雞蛋的蛋黃和蛋清分開,本料理只使用蛋黃,蛋清可做成1.雲朵吐司;2.馬林;3.鮮奶油,還是要拿來敷臉都可以。這個步驟忘了拍照,用蛋黃哥示意(圖片來自google)
  • 2
    將牛奶、鮮奶油、香草精放到鍋中用小火煮沸。如果是使用香草莢的人,用刀子把香草莢對半切開後,用刀背刮出香草籽,並且籽籽和皮都一起丟進去煮成香草牛奶液。香草精簡單來說就是香精,是調配出來的味道,不是真的香草。
  • 3
    牛奶液煮好後如果是用天然香草莢的,過篩出渣渣(我是用香草精,這個步驟是希望可以過篩出渣男),放置20分鐘,等他涼。同時,將烤箱以100度c預熱20分鐘。
  • 4
    找另一個鍋,將3個蛋黃哥和細砂糖攪拌均勻成蛋黃糊
  • 5
    確認剛剛的香草鮮奶液不燙了,將鮮奶液一邊倒、一邊攪拌倒入蛋黃糊,融合後就是布丁液了。如果鮮奶液太燙就倒進去,就會擁有一碗甜的蛋花湯。
  • 6
    將混合好的布丁液過篩,篩出泡泡,如果還有泡泡,就用小湯匙撈起來。
  • 7
    布丁液倒進去烤杯中,記得幫自己多倒一點,小泡泡用小湯匙再巡一下。
  • 8
    放進去烤箱烤30分鐘。趁機來洗剛剛的鍋碗瓢盆。(如果你有小精靈幫忙這時候就可以去翹腳滑手機了)
  • 9
    ”叮”之後,拿一根牙籤戳進去布丁中,沒有液體流出就是好了,如果有,回爐再造。這照片是補拍的步驟,拿的時候記得布丁杯很燙!!要戴手套!!小朋友不要學,阿姨有練過
  • 10
    烤好後放涼,放進冰箱冷藏。要吃的時候拿出來撒上砂糖,用火槍給他烤一下表面。就可以吃了。沒有火槍的不要激動,請放下你的打火機。可以使用烤箱,設定為上層高溫烤,會有類似的效果。
2020/03/23 發表 4,585 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Wendy Luo
    Wendy Luo

    我會依照你的食譜,做一個簡易版的(因為香草莢或是精在賣場找不到,但我又沒要去烘焙食品行,所以....用布丁粉試試看)

    三木不要玩食物
    作者三木不要玩食物

    所以成功了嗎?跪求更懶惰的方式

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