麻辣黑木耳蔥香番茄拌麵.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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下班回到家裡,煮一桌菜不僅費工耗時,又不想因吃不完而變成隔夜菜,這時拌麵就派上用場,只要事先將麵條煮熟,利用冰箱現有的食材,一同放入鍋中互拌一下,不到幾分鐘的時間就能立馬呷飯。這道「麻辣黑木耳蔥香番茄拌麵 」,便是簡單地將紅椒麻辣黑菇醬、小番茄與青蔥製做成鹹香十足的拌醬後,再與麵條相互拌和而成,料理過程不用過多調味,微辣又鮮甜的滋味,加上繽紛的成品色澤,開胃不膩口,營養兼少油。

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
  • 1
    準備牛番茄、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、青蔥與意麵等相關食材。
  • 2
    煮一鍋熱水,將意麵丟入,麵條煮熟後撈出,拌入些許橄欖油。
  • 3
    黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)用菜刀剁碎,牛番茄分切成丁,青蔥洗淨後切成蔥花。
  • 4
    將步驟3的食材,放入鍋中用小火加熱,將番茄丁翻炒至偏軟即可。
  • 5
    最後將步驟4的醬汁,澆淋在意麵上,並稍微攪拌一會後,即可食用。
  • 6
    黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
2020/03/20 發表 565 瀏覽
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