【義大利美食學院】地中海香料麵
【義大利美食學院】地中海香料麵
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吃點簡單的... 剛拍完園子裡香草(erbe aromatiche)的照片，折一把馨香的鼠尾草、迷迭香、羅勒、薄荷、百里香，切碎後佐上茄汁，不消一刻鐘，清甜馨馥的地中海香料麵，上桌...
食材
管麵
200公克
橄欖油
2大匙
蒜末
3瓣量
鼠尾草
適量
迷迭香
適量
羅勒
適量
薄荷
適量
洋香菜
適量
百里香
適量
小蕃茄
20顆
鹽
適量
無鹽奶油
適量
帕馬乾酪
適量
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1拿一只深鍋煮麵，記得鍋要夠大、水要夠多、鹽要夠足。每一百公克的麵需要1公升的水和10公克的鹽來煮。
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2起油鍋用小火爆香大蒜，然後加入洗淨拭乾並切碎的各式香草一起拌炒。
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3加入洗淨對切的小蕃茄，煮軟出汁後加鹽調味。
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4上桌前加入少許奶油(butter)或淋上一點冷壓初搾的橄欖油，這樣會讓麵體更滑溜，撒上帕馬乾酪，麵醬滋味更濃郁！
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小撇步
這道麵飽含香草氣息，吃起來有蕃茄的鮮甜和香草的清爽。試試看吧！