烤饅頭
描述
用烤的方式，且整個料理時間比做麵包短，饅頭能較快完成，內餡隨性搭配，這次是芝麻粉，加一點肉桂粉，加一點糖，均勻灑到擀平的麵糰，再捲起來，烤出爐後就是很香且有紮實口感的烤饅頭!
步驟
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中筋麵粉、糖、酵母粉、油和水，揉至成麵團光滑，不黏手(水的部份慢慢斟酌倒入或調整)
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靜置醒約5分鐘，基本發酵，可蓋上乾淨溼布或保鮮膜(以防表皮乾硬)
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取出麵團，用擀麵棍壓出麵團氣泡，來回擀平麵團
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將麵團先切成5等份，將麵團擀成方形的薄片，均勻的抹上芝麻肉桂糖粉一層，捲好後，從中間切下，每一顆底部抹少許奶油，再沾一點芝麻肉桂糖粉(每一麵團薄片捲起，對切可分成2個，共可做10個)
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再發酵約30分，麵團呈現約1～1.5倍大(季節溫度也會影響發酵時間) (烤箱先預熱180度)
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先以上下火180度預熱好烤箱，放入麵團，以上下火調降至160度烤15 ~ 20分鐘左右即可(烤的時間、溫度，也可依自家烤箱斟酌決定)
