【義大利美食學院】棍子麵包
描述
義大利的棍子麵包 grissini 長長的像魔杖，吃起來又香又脆。這款麵包是義大利非常普及的食物，到餐廳吃飯前每桌都會擺上 grissini 當做磕牙小點～ 用料簡單，做法也不繁複，值得一試喔！
熱量
步驟
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把溫水分成兩份，一份加入撥碎的啤酒酵母與白糖後攪拌均勻，讓酵母和糖充分融化; 另一份加入鹽融化之後倒入橄欖油。
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中筋麵粉過篩後加入步驟1的兩份溫水，然後將麵粉輕輕揉成勻，成為三光麵團（也就是麵團表皮光滑，麵盆是光的，手也是乾淨的），記得動作要輕，別將麵粉揉到出筋。
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三光麵團做好後，整成長方形，表層塗上橄欖油、撒點高筋麵粉後，蓋上麵盆，放在溫暖處(攝氏30度左右大概得發個90分鐘)，發到原來的兩倍大。
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在烤盤上撒上薄薄一層高筋麵粉，並將發好的麵團直切成20條長條，每條整成約大拇指寬，25公分長，進預熱好的200度烤箱烤20分鐘即可。
小撇步
進烤箱前在每根棍子麵包上灑點芝麻或是罌粟子，吃起來更有滋味喔～ 烤好的棍子麵包又香又脆，很容易一根接一根吃。用料簡單沒有任何化學添加物，非常適合小朋友食用呢！
