青醬
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1原則上是用松子烘出香味，但因為很貴。 所以求其次，買富含油脂，但味道又不重的核果。所以我選了開心果，烘完後先大至弄碎。因為太大顆了（也有人用腰果，想要特別口味的話或許能試試杏仁果）
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2先將去皮蒜頭放入冷水煮滾，小火滾水約3～5分鍾。再將九層塔汆湯約15秒（正確的青醬是用蘿勒葉....但不好買...）
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3將開心果、蒜頭、九層塔、橄欖油和鹽攪碎就好了！
小撇步
1.新鮮九層塔保存不易，可以放在水裡延長鮮度！
2.青醬做好後可以放入冷凍庫，延長使用期限。不然在冰箱裡的話，約2～3天就不好吃了。
3.做好的醬料可以放在夾練袋裡，成長條狀入冷凍庫。需要用時，只要取出部分切要大約要用的量。
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分類
- 醬料 (519)
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