[aerial's house] 黑糖肉桂捲
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描述
是否喜歡一早起床動手做早餐的忙碌，為了一天的工作而打起精神，一次的分量可以吃好幾天，要吃的時後再回烤箱回溫一下，肉桂香氣四溢～很棒！
食材
步驟
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首先將麵糰裡的材料全部混合為一起，揉合為一光滑麵糰，達到鍋子光／手光／麵糰光的三光基礎要求，通常手工揉製約10-15分鐘。
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然後將揉製好的麵糰放置碗中鋪上保鮮膜or乾淨的濕布，置於25-28度的室溫中做為期1小時第一次發酵，發酵好的麵糰大約會增至2倍大。
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發酵好的麵糰將麵糰裡多餘的空氣揉出來，並搓為一大圓球狀，並放置冰箱做為期一天的低溫發酵。
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將已放置冰箱一天的麵糰取出，並讓麵糰回復至室溫的狀態，工作臺面均勻灑手粉（麵粉），用擀麵棍將麵糰擀至一大張長方形麵皮。
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將鋪料放好後即可將麵皮像捲壽司般慢慢捲成一條狀，然後已3-5公分的區段切成一段一段。
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將切好的成旋渦狀麵糰放置烤盤上再行發酵25分鐘，並在表面刷上蛋黃液。
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放置已預熱180度的烤箱內烤20-25分鐘即可完成。
小撇步
喜歡吃更甜的各位可以在吃的時候淋上煉乳糖漿，更是甜蜜至極！下次將試試蘋果肉桂捲，再補上過程圖片，敬請各位見諒～！
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