烤野菜時蔬

醺夜煮廚
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描述

吃多了大魚大肉,偶爾也想來點野菜時蔬,但又不想開火炒菜,或不想吃太油。

準備一些有色蔬果,利用烤箱也能快速完成一道富含纖維及維生素的烤野菜。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1把
1小塊
4根
5朵
1顆
4瓣
0.5根
調味
0.5匙
適量
1匙
0.5顆

步驟

  • 備料:

選擇自己喜歡的野菜蔬果,除了青花菜、青花筍比較耐烤,不要選菜葉類的蔬菜,不適合燒烤。

這次準備的蔬果,處理方式可以參考下面。

牛蕃茄切成四等分。

蘑菇對切。

彩椒滾刀切寬片。

茄子切長斜段。

南瓜切塊。

其餘的蔬菜洗淨,擦乾即可。

    備料: 選擇自己喜歡的野菜蔬果,除了青花菜、青花筍比較耐烤,不要選菜葉類的蔬菜,不適合燒烤。 這次準備的蔬果,處理方式可以參考下面。 牛蕃茄切成四等分。 蘑菇對切。 彩椒滾刀切寬片。 茄子切長斜段。 南瓜切塊。 其餘的蔬菜洗淨,擦乾即可。

  • 烤盤底部倒入10cc橄欖油。

    烤盤底部倒入10cc橄欖油。

  • 放上要烤的野菜時蔬。

    放上要烤的野菜時蔬。

  • 均勻撒上黑胡椒粉、海鹽、義大利香料。

    均勻撒上黑胡椒粉、海鹽、義大利香料。

  • 均勻淋上橄欖油或酪梨油。

確認蔬果都有沾到油。

靜置30分鐘。

    均勻淋上橄欖油或酪梨油。 確認蔬果都有沾到油。 靜置30分鐘。

  • 蔬果抹油靜置時,烤箱用130°C預熱30分鐘。

如果烤箱有上下火功能,上火用150°C,下火用120°C。

如果只有單一火力,用130°C即可。

    蔬果抹油靜置時,烤箱用130°C預熱30分鐘。 如果烤箱有上下火功能,上火用150°C,下火用120°C。 如果只有單一火力,用130°C即可。

  • 將蔬果烤盤放在烤箱中上層的位置,方面烤到表面。

維持上火150°C,下火120°C,或單一火力,用130°C的溫度,烤30分鐘。

    將蔬果烤盤放在烤箱中上層的位置,方面烤到表面。 維持上火150°C,下火120°C,或單一火力,用130°C的溫度,烤30分鐘。

  • 烤10分鐘時,打開烤箱,把蔬果稍微翻面。

此時把最難烤熟的南瓜夾到最上層,方面烤上色。

    烤10分鐘時,打開烤箱,把蔬果稍微翻面。 此時把最難烤熟的南瓜夾到最上層,方面烤上色。

  • 烤完後,均勻擠上一些黃檸檬汁,提出蔬果的鮮甜,即可食用。

    烤完後,均勻擠上一些黃檸檬汁,提出蔬果的鮮甜,即可食用。

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