古早味傳統魯肉飯~絕對好吃快速料理
描述
魯肉飯是所有台灣人的家鄉料理，每次出國回來第一個想念的就是這種傳統小吃😋 歐膩教你自己完成美味又健康的好滋味❤
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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第一張照片秀出這道料理的所需材料，就知道真的是簡單好上手😍
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肉品一定要帶油花，沒有油脂的魯肉醬不會好吃喔～歐膩選擇帶皮五花肉
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五花肉切丁（切記不要切太碎），香菇泡水變軟切絲（切丁也可），旁邊那碗香菇水千萬別倒掉，有發漏歐膩料理就知道我有多愛那碗香菇水😁
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撈出香菇的鍋子繼續把肉丁放進去翻炒，炒到肉變色（這時候鍋裡如果釋出太多肉的水分，建議先撈肉將水倒掉再把肉末放回鍋裡），再加入蒜末和所有的調味品翻炒均勻（調味品的量真的要靠經驗，熬煮過程不夠追加也可以）
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跟調味品翻炒好的上色肉丁和備用香菇直接放進熬煮的鍋子，再倒入備用香菇水（喜歡吃辣可以加辣椒一起熬煮），歐膩選擇鑄鐵鍋熬煮可以縮短料理時間
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鑄鐵鍋熬煮記得不用放太多水，煮滾小火熬15分鐘，然後微開鍋蓋再煮15分鐘（微開蓋為了收乾水份），如果不急著上桌，關火後可以把蓋子蓋回去繼續悶喔～
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最後顏色油亮就完成了🥰
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拌飯拌麵都美味，煮太多也可以分裝冰凍起來，解凍加熱一樣好吃😋
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家裡一鍋魯肉飯醬，煎個蛋，炒個青菜，立刻開飯😋
小撇步
1.如果用其他鍋子熬煮時間會比較久，歐膩另外使用陶鍋小火熬煮40分鐘才完成
2.魯肉飯醬的濃稠感切記不可以放太多的水，油膏要多醬油少許
