麻辣鴨血豆腐
食材
步驟
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（1）燙鴨血→煮鍋滾水，水滾後加1小匙鹽放入（鴨血）→煮2分鐘撈起放涼切塊
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（2）炒湯底配料→開火放入（鮮香菇）乾煎炒出香味→放油加入（蒜末/薑末）炒香→放入（花椒粒）炒香→放入（豆瓣醬）拌 炒→放入（酸菜）拌炒→倒入（高湯）煮至小滾
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（3）燉煮→倒入湯鍋，放入（豆腐/鴨血/金針菇）→加入調味料（糖/白胡椒粉）→蓋鍋小火燉煮20分鐘→開蓋試味道，太鹹加點水 即可→放入（牛肉/泡麵）煮熟即可享用▲加牛肉及泡麵可能會影響湯頭味道及清澈度建議可撈點湯汁在另一鍋煮泡麵及牛肉喔
