蒜風味蛤蠣雞湯

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描述

如果你是一個喜歡蒜味但不喜歡直接吃蒜頭的人,跟我這樣做!濃郁的蒜頭雞湯完全不用為了挑蒜而麻煩,簡單且快速又可以燉出原味湯頭,即使拿來做麵條湯底也很適合。

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份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

20顆
1200ml
160ml

步驟

  • 這是食材

    這是食材

  • 蛤蠣泡鹽水靜置1小時完成吐沙後洗淨備用

    蛤蠣泡鹽水靜置1小時完成吐沙後洗淨備用

  • 鑄釜鍋預熱3分鐘後先下一點雞皮炒出油份,接著再下帶骨雞腿塊與薑片,淋上約40ml的小磨坊蒜風味油拌炒約1-2分鐘將雞皮煎到上色

    鑄釜鍋預熱3分鐘後先下一點雞皮炒出油份,接著再下帶骨雞腿塊與薑片,淋上約40ml的小磨坊蒜風味油拌炒約1-2分鐘將雞皮煎到上色

  • 鍋內加入米酒熗香,再加入水1200ml轉中火煮滾後調整為小火煮30~40分鐘,待湯頭煮到有點乳白色那樣,雞肉的軟嫩度達到喜歡的口感

    鍋內加入米酒熗香,再加入水1200ml轉中火煮滾後調整為小火煮30~40分鐘,待湯頭煮到有點乳白色那樣,雞肉的軟嫩度達到喜歡的口感

  • 再放入蛤蠣煮約2~3分鐘至蛤蠣打開,再次淋上10ml的蒜風味油增添香氣簡單拌一拌即可完成。

    再放入蛤蠣煮約2~3分鐘至蛤蠣打開,再次淋上10ml的蒜風味油增添香氣簡單拌一拌即可完成。

  • 完成

    完成

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