百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蝸煮
333 食譜 765 粉絲

以形補形《金銀菜豬肺湯 洗豬肺(附影片)

以形補形《金銀菜豬肺湯 洗豬肺(附影片)

描述

此湯有助:
潤肺去燥火, 喉乾頸涸

成品: 3人份
時間: 明火 2 小時

請訂閱以表支持🙇🙇🙇
Facebook: Small House Cooking
https://bit.ly/3cOnd1y

YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL

18 說讚

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 教學在 YOUTUBE, 請參看: https://youtu.be/waI-bmppLuw

  • 先浸菜乾,待菜葉散開,沙粒出來。然後沖洗,直至無沙粒

  • 沖洗大白菜,在水中浸15分鐘,浸走農藥。

  • 把豬肺喉管放在水龍頭下。

  • 開中度水,待水流入豬肺內使它膨脹起來

  • 關水喉,用雙手壓迫豬肺,如做心外壓般。把豬肺內的血水及氣泡迫出。

  • 重複以上動作,重覆 8 次。(直到沒有血水流出)

  • 豬肺切成大塊。

  • 開火燒熱白鑊(不用加油)。炒豬肺直至血水及氣泡出來。

  • 倒去血水,用水沖走豬肺上的血水。

  • 重覆熱鍋鑊炒4 次,血水明顯少了。

  • 炒好的豬肺過水後,放於筲箕中,待多餘水份流出。

  • 凍水放入龍皇大南杏、北杏、、菜乾。

  • 滾水放入豬肺

  • 明火煲 30 分鐘後,放入大白菜

  • 明火煲 1小時30 分。

  • 關火,待10 或20 分鐘。再開火弄熱,即可飲用。

小撇步

菜乾、大白菜在街市乾貨店或超市有售
龍皇大南杏、北杏、金絲蜜棗 在中藥店或乾貨店
原色的豬肺在街市新鮮豬肉枱購買

請訂閱以表支持🙇🙇🙇
Instagram: small_house_cooking
https://bit.ly/3hli98v

YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL

7,619 瀏覽
avatar
蝸煮 333 食譜 765 粉絲

小小廚房, 一樣能煮出各種美食~~~ 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: https://bit.ly/3cOnd1y Instagram: https://bit.ly/3hli98v Mewe: https://bit.ly/2LdbP7k YouTube: https://bit.ly/3cVknYL

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 娃娃菜 涼拌小黃瓜 鮭魚 高麗菜 炒飯 義大利麵 低脂高蛋白 早餐 餅乾 番茄炒蛋 南瓜 雞肉 打拋豬 雞湯 菠菜 家常菜 糖醋排骨 茄子 馬鈴薯燉肉 粽子 麻婆豆腐 湯麵 糖葫蘆 四季豆 花椰菜 酸辣湯 雞胸肉 台式泡菜 白菜滷 地瓜 櫛瓜 杏鮑菇 高麗菜飯 番茄 豆腐 三杯雞 金針菇 炒麵 排骨 小黃瓜 滷肉 蒸蛋 雞蛋豆腐 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 瓜仔肉 香菇雞湯