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閒妻食記
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炒油麵

炒油麵
30 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 高麗菜紅蘿蔔豆芽菜洗好切好, 乾香菇泡水泡軟後切絲。

  • 熱鍋下小磨坊風味油(依照炒的量下油),乾香菇爆香有聞到香味後下肉絲, 炒到肉絲熟了加一些白胡椒鹽,翻炒個幾下,盛起來備用。

  • 炒肉絲的鍋子已經有油,就不需要再加油。 開始炒紅蘿蔔絲、高麗菜絲,大概拌炒一下,依照你的量放一下水(因為我做的是六人份,所以水量就不明確說份量,不過大概是鍋子底部有看到薄薄的水就可以了),蓋鍋蓋悶一分鐘。

  • 一分鐘後開蓋翻炒一下,將剛剛炒好的香菇肉絲下鍋,再翻炒一下, 將油麵跟豆芽菜放入鍋中,開始拌炒,當麵跟料都混合差不多,下一點水、白胡椒鹽、醬油(適量就好,讓麵上色也有點醬香味) 拌炒均勻即可。

小撇步

不喜歡豆芽菜可以不加。

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