⭐️最愛媽媽味⭐️家常炒米粉/麵
描述
小朋友吃了都想再續盤的一道料理。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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1. 紅蘿蔔切細絲、高麗菜切絲（約1公分寬）。 2. 乾香菇以熱水泡約10分鐘後，用清水洗淨，去蒂、切絲。 3. 五花肉切絲。
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1. 蒜頭以適量的油，在炒鍋裡爆香。 2. 放入肉絲炒熟。 3. 加入紅蘿蔔、高麗菜、香菇，再加入適量的水一起拌炒。
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1. 加入適量的醬油和水，嚐鹹度是否適宜。如果不夠鹹，慢慢酌量加少許的味素和鹽巴，或是醬油（如果不怕米粉炒出來顏色太深）。 2. 味道要稍微鹹一點，以免加入米粉/麵後味道太淡。
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1. 用另一個鍋子煮水，水滾開後，才放入米粉/麵川燙。 2. 米粉/麵煮八分的熟度即可，以免之後拌炒時太軟爛。
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1. 將米粉/麵瀝乾，撈到炒鍋裡，用很小的火，將米粉和菜料一起拌炒至熟。 2. 嚐嚐看，如果鹹度適宜、米粉/麵彈性度足夠，即可關火。
