南洋料理達人劉明芳--香茅炸蝦

Name: 南洋料理達人劉明芳--香茅炸蝦 by Ming Fang Liu
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 蝦子 300公克 1; 香茅 10根 1; 蒜頭 4顆 1; 胡椒粉 適量 1; 胡荽粉 1/3茶匙 1; 太白粉 3大匙 1; 香油1/2小匙 1; 米酒 1大匙 1; 鹽 1/2小匙 1; 熱帶玫瑰椰糖 少許 1; 食用油 適量 1

描述

香茅炸蝦，將調好的蝦漿結合香茅，帶有微微檸檬香氣，清爽解膩，吃的時候可搭配檸檬魚露沾醬或泰式甜辣醬。若大配魚露，一定要挑選優質好魚露喔~否則口感大打折扣。
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10 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

蝦子剝皮剁碎，蒜頭磨碎後與其他調味料、熱帶玫瑰椰糖放入碗中拌勻做成蝦漿備用。
香茅取白色根部，其餘去掉。
沿著香茅根部鑲著適量蝦漿再油炸即可。

小撇步

可將香茅用甘蔗取代
相關著作：《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》
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2020/03/09 發表

Ming Fang Liu 29 食譜 303 粉絲

印尼華僑。從小喜歡跟著大人做料理。小學四年級開始接觸辛香料。15歲國中畢業，隨家人搬到台灣。出版過四本料理書，一本SPA美容書，於《嬰兒與母親》設計、示範寶寶副食品製作，在《美麗佳人》示範製作南洋料理。 https://www.facebook.com/nanyangcuisinetalent/ https://www.instagram.com/mingfangliu.spice/

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