剝皮辣椒香菇雞湯


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雞腿肉利用先煎後煮,可快速逼出香氣融入湯底,吃到雞肉鮮嫩口感,配上香菇、剝皮辣椒特殊甘甜微辣,適合在這忽冷忽熱季節中,增加自身免疫力的湯品。

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
5~10朵
少許
少許
5~800cc
  • 1
    乾香菇泡水,可加入些許剝皮辣椒湯汁一起浸泡
  • 2
    雞皮朝下入鍋,小火煎出雞油到表皮金黃 (先煎雞皮面即可)
  • 3
    雞皮煎到金黃後,取出切塊
  • 4
    泡水香菇切絲後,下鍋利用剛剛雞油繼續煸炒出香氣
  • 5
    加入雞腿塊炒至變色
  • 6
    加入香菇水、剝皮辣椒及湯汁半罐、及約5~800cc水 大火滾沸後,加入少許米酒(也可不加),加入鹽調味
  • 7
    完成上桌
小撇步

愛之味剝皮辣椒罐頭(200公克),1人份1隻雞腿肉可用半罐,2~3人2隻雞腿肉可用1罐。

2020/03/10 發表 5,471 瀏覽
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