剝皮辣椒香菇雞湯 分享傳送傳送列印 ZOE簡單煮健康吃 15 食譜 42 粉絲 追蹤 77 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 雞腿肉利用先煎後煮，可快速逼出香氣融入湯底，吃到雞肉鮮嫩口感，配上香菇、剝皮辣椒特殊甘甜微辣，適合在這忽冷忽熱季節中，增加自身免疫力的湯品。 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 去骨雞腿 1隻 乾香菇 5~10朵 剝皮辣椒罐頭 半罐 鹽 少許 米酒 少許 水 5~800cc 1 乾香菇泡水，可加入些許剝皮辣椒湯汁一起浸泡 2 雞皮朝下入鍋，小火煎出雞油到表皮金黃 （先煎雞皮面即可） 3 雞皮煎到金黃後，取出切塊 4 泡水香菇切絲後，下鍋利用剛剛雞油繼續煸炒出香氣 5 加入雞腿塊炒至變色 6 加入香菇水、剝皮辣椒及湯汁半罐、及約5~800cc水 大火滾沸後，加入少許米酒（也可不加），加入鹽調味 7 完成上桌 小撇步 愛之味剝皮辣椒罐頭(200公克)，1人份1隻雞腿肉可用半罐，2~3人2隻雞腿肉可用1罐。 2020/03/10 發表 5,471 瀏覽
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