剝皮辣椒香菇雞湯

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描述

雞腿肉利用先煎後煮,可快速逼出香氣融入湯底,吃到雞肉鮮嫩口感,配上香菇、剝皮辣椒特殊甘甜微辣,適合在這忽冷忽熱季節中,增加自身免疫力的湯品。

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 乾香菇泡水,可加入些許剝皮辣椒湯汁一起浸泡

    香菇泡水,可加入些許剝皮辣椒湯汁一起浸泡

  • 雞皮朝下入鍋,小火煎出雞油到表皮金黃
(先煎雞皮面即可)

    雞皮朝下入鍋,小火煎出雞油到表皮金黃 (先煎雞皮面即可)

  • 雞皮煎到金黃後,取出切塊

    雞皮煎到金黃後,取出切塊

  • 泡水香菇切絲後,下鍋利用剛剛雞油繼續煸炒出香氣

    泡水香菇切絲後,下鍋利用剛剛雞油繼續煸炒出香氣

  • 加入雞腿塊炒至變色

    加入雞腿塊炒至變色

  • 加入香菇水、剝皮辣椒及湯汁半罐、及約5~800cc水
大火滾沸後,加入少許米酒(也可不加),加入鹽調味

    加入香菇水、剝皮辣椒及湯汁半罐、及約5~800cc水 大火滾沸後,加入少許米酒(也可不加),加入鹽調味

  • 完成上桌

    完成上桌

小撇步

愛之味剝皮辣椒罐頭(200公克),1人份1隻雞腿肉可用半罐,2~3人2隻雞腿肉可用1罐。

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近期雖然沒有上傳,但還是保有初心~~秉持以備餐料理為主,簡單容易取得食材,可多變化搭配,快速完成健康料理。

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