剝皮辣椒香菇雞湯 ZOE陽台小廚房 24 食譜 107 粉絲 追蹤 138 說讚 一起做 讚 收藏 描述 雞腿肉利用先煎後煮,可快速逼出香氣融入湯底,吃到雞肉鮮嫩口感,配上香菇、剝皮辣椒特殊甘甜微辣,適合在這忽冷忽熱季節中,增加自身免疫力的湯品。 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 去骨雞腿 1隻 乾香菇 5~10朵 剝皮辣椒罐頭 半罐 鹽 少許 米酒 少許 水 5~800cc 步驟 乾香菇泡水,可加入些許剝皮辣椒湯汁一起浸泡 雞皮朝下入鍋,小火煎出雞油到表皮金黃 (先煎雞皮面即可) 雞皮煎到金黃後,取出切塊 泡水香菇切絲後,下鍋利用剛剛雞油繼續煸炒出香氣 加入雞腿塊炒至變色 加入香菇水、剝皮辣椒及湯汁半罐、及約5~800cc水 大火滾沸後,加入少許米酒(也可不加),加入鹽調味 完成上桌 小撇步 愛之味剝皮辣椒罐頭(200公克),1人份1隻雞腿肉可用半罐,2~3人2隻雞腿肉可用1罐。 1.6 萬 瀏覽 2020/03/10 發表