低碘「香煎雞腿排佐鮮蔬」

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描述

甲癌碘131治療前需要的低碘飲食
一定要使用特殊精製過的無碘鹽
「岩鹽或海鹽等有可能會有含碘的礦物成份」

五穀雜糧類一天上限120g
新鮮肉類攝取150g~225g

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將雞肉洗淨擦乾後,反面用刀斷筋,加一點米酒去腥,撒上無碘鹽及黑胡椒粉均勻抹上。
放入冰箱醃製冷藏約1小時後即可。

「香料部份不確定是否含碘的成份就儘量不用,單純鹽巴與黑胡椒醃製就很美味了」

    將雞肉洗淨擦乾後,反面用刀斷筋,加一點米酒去腥,撒上無碘鹽及黑胡椒粉均勻抹上。 放入冰箱醃製冷藏約1小時後即可。 「香料部份不確定是否含碘的成份就儘量不用,單純鹽巴與黑胡椒醃製就很美味了」

  • 將雞腿排放入鍋中煎熟。
過程約20分鐘左右,也可以用氣炸鍋加熱。

    將雞腿排放入鍋中煎熟。 過程約20分鐘左右,也可以用氣炸鍋加熱。

  • 將蔬菜洗淨切好備用。

    將蔬菜洗淨切好備用。

  • 煮一鍋滾水,將玉米筍與四季豆放入煮熟。
四季豆熟了可以先撈起,玉米筍煮久一點內心比較熟味道也比較甜。

    煮一鍋滾水,將玉米筍與四季豆放入煮熟。 四季豆熟了可以先撈起,玉米筍煮久一點內心比較熟味道也比較甜。

  • 玉米筍撈起後,放入地瓜葉煮熟

    玉米筍撈起後,放入地瓜葉煮熟

  • 將蒜頭切茉。
撒在地瓜葉上,加入無碘鹽、白麻油、橄欖油,攪拌均勻。
四季豆也是同樣的方式處理。

    頭切茉。 撒在地瓜葉上,加入無碘鹽、白麻油、橄欖油,攪拌均勻。 四季豆也是同樣的方式處理。

  • 起鍋後配上煮熟的十六榖米120克(熟重)
而原來200克的雞腿,烹飪後剩100克。
.
若飽足感不夠可再增加菜量或餐後水果。

    起鍋後配上煮熟的十六榖米120克(熟重) 而原來200克的雞腿,烹飪後剩100克。 . 若飽足感不夠可再增加菜量或餐後水果。

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