低碘「香煎雞腿排佐鮮蔬」

Name: 低碘「香煎雞腿排佐鮮蔬」 by 妮可小姐-增肌減脂創意料理-
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 去骨雞腿排 200g; 地瓜葉 適量; 四季豆 適量; 玉米筍 適量; 蒜頭 酌量; 無碘鹽 酌量; 黑胡椒粉 酌量; 白芝麻油 酌量; 橄欖油 酌量

妮可小姐-增肌減脂創意料理-

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描述

甲癌碘131治療前需要的低碘飲食
一定要使用特殊精製過的無碘鹽
「岩鹽或海鹽等有可能會有含碘的礦物成份」

五穀雜糧類一天上限120g
新鮮肉類攝取150g～225g

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

去骨雞腿排

200g
地瓜葉

適量
四季豆

適量
玉米筍

適量
蒜頭

酌量
無碘鹽

酌量
黑胡椒粉

酌量
白芝麻油

酌量
橄欖油

酌量

步驟

將雞肉洗淨擦乾後，反面用刀斷筋，加一點米酒去腥，撒上無碘鹽及黑胡椒粉均勻抹上。放入冰箱醃製冷藏約1小時後即可。「香料部份不確定是否含碘的成份就儘量不用，單純鹽巴與黑胡椒醃製就很美味了」
將雞腿排放入鍋中煎熟。過程約20分鐘左右，也可以用氣炸鍋加熱。
將蔬菜洗淨切好備用。
煮一鍋滾水，將玉米筍與四季豆放入煮熟。四季豆熟了可以先撈起，玉米筍煮久一點內心比較熟味道也比較甜。
玉米筍撈起後，放入地瓜葉煮熟
將蒜頭切茉。撒在地瓜葉上，加入無碘鹽、白麻油、橄欖油，攪拌均勻。四季豆也是同樣的方式處理。
起鍋後配上煮熟的十六榖米120克（熟重）而原來200克的雞腿，烹飪後剩100克。 . 若飽足感不夠可再增加菜量或餐後水果。