Cin*香醇奶酪*in您心


收藏 1,271 留言 6
2 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb 5cc65c3f9cbe5232

這是從法國藍帶畢業的老師上學到的奶酪。
因為自己本身不愛太甜,所以我將比例又更改了一些,原味吃或是加果醬都可以。
奶酪不用烤箱,很簡單也很適合初次嚐試做甜點的朋友!!

食材
步驟
A
牛奶
450 毫升
動物性鮮奶油
150 毫升
步驟
B
15 克
香草夾
1 支
奶酒
30 毫升
咖啡酒
30 毫升
步驟
C
吉利丁片
3片
  • 1
    步驟1.將步驟A的食材倒入鍋中用小火煮,煮的過程要持續攪拌,煮到滾之後關火,加入步驟B用餘溫拌勻。
  • 2
    步驟2.將步驟C 擠乾後丟入拌勻。(吉利丁要事先泡冰水軟化)
  • 3
    步驟3.吉利丁融化後就可以過篩,再來就可以裝入杯子放涼,再冰進冰箱就完工囉!!
  • 4
  • 5
    食材介紹1.林鳳營鮮乳我覺得很適合做奶酪
  • 6
    食材介紹2.左邊是奶酒、右邊是咖啡酒,品牌沒有多大關係,所以可以找相同類型的酒款。
小撇步

*我準備的牛奶是林鳳營,盡量挑選奶香重的牛奶這樣比較醇。
*糖我混合了細白砂糖與紅糖 1:1(我覺得口感比較好)。
*香草夾剖半後取出籽去煮就好囉。
*糖的比例可依個人喜好增減。
*如果喜歡奶酪口感更紮實一點,吉利丁片可增加半片或一片。
*此配方大概是12~14個小烤盅的份量。
*裝好的奶酪放涼後,包保鮮膜再放入冰箱,就不怕奶酪吸進太多冰箱味道囉。

2012/11/27 發表 3.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 10 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問吉利丁粉的話,需要多少克?謝謝

a year ago
user_avatar

可以換成香草精~5毫升一點點就好~畢竟是化學成分~所以不建議放太多

6 years ago
user_avatar

香草莢可以改成香草精或香草粉嗎?

6 years ago
user_avatar

我記得兩種在家樂福等等大賣場都會有賣喔~
下面連結是奶酒的FB
https://www.facebook.com/BaileysTaiwan/info

6 years ago
user_avatar

我也很開心您會喜歡~讓我能更加努力進步! 謝謝~

6 years ago
user_avatar

每樣都是好料理 我喜歡

6 years ago