Cin*香醇奶酪*in您心
描述
這是從法國藍帶畢業的老師上學到的奶酪。
因為自己本身不愛太甜，所以我將比例又更改了一些，原味吃或是加果醬都可以。
奶酪不用烤箱，很簡單也很適合初次嚐試做甜點的朋友!!
步驟
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步驟1.將步驟A的食材倒入鍋中用小火煮，煮的過程要持續攪拌，煮到滾之後關火，加入步驟B用餘溫拌勻。
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步驟2.將步驟C 擠乾後丟入拌勻。(吉利丁要事先泡冰水軟化)
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步驟3.吉利丁融化後就可以過篩，再來就可以裝入杯子放涼，再冰進冰箱就完工囉!!
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食材介紹1.林鳳營鮮乳我覺得很適合做奶酪
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食材介紹2.左邊是奶酒、右邊是咖啡酒，品牌沒有多大關係，所以可以找相同類型的酒款。
小撇步
*我準備的牛奶是林鳳營，盡量挑選奶香重的牛奶這樣比較醇。
*糖我混合了細白砂糖與紅糖 1:1(我覺得口感比較好)。
*香草夾剖半後取出籽去煮就好囉。
*糖的比例可依個人喜好增減。
*如果喜歡奶酪口感更紮實一點，吉利丁片可增加半片或一片。
*此配方大概是12~14個小烤盅的份量。
*裝好的奶酪放涼後，包保鮮膜再放入冰箱，就不怕奶酪吸進太多冰箱味道囉。
