Cin*香醇奶酪*in您心

1,266 留言 9
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Thumb 5cc65c3f9cbe5232

這是從法國藍帶畢業的老師上學到的奶酪。
因為自己本身不愛太甜,所以我將比例又更改了一些,原味吃或是加果醬都可以。
奶酪不用烤箱,很簡單也很適合初次嚐試做甜點的朋友!!

食材

步驟 A
牛奶 450 毫升
動物性鮮奶油 150 毫升
步驟 B
15 克
香草夾 1 支
奶酒 30 毫升
咖啡酒 30 毫升
步驟 C
吉利丁片 3片
  • 1 步驟1.將步驟A的食材倒入鍋中用小火煮,煮的過程要持續攪拌,煮到滾之後關火,加入步驟B用餘溫拌勻。
  • 2 步驟2.將步驟C 擠乾後丟入拌勻。(吉利丁要事先泡冰水軟化)
  • 3 步驟3.吉利丁融化後就可以過篩,再來就可以裝入杯子放涼,再冰進冰箱就完工囉!!
  • 4
  • 5 食材介紹1.林鳳營鮮乳我覺得很適合做奶酪
  • 6 食材介紹2.左邊是奶酒、右邊是咖啡酒,品牌沒有多大關係,所以可以找相同類型的酒款。
贊助

小撇步

*我準備的牛奶是林鳳營,盡量挑選奶香重的牛奶這樣比較醇。
*糖我混合了細白砂糖與紅糖 1:1(我覺得口感比較好)。
*香草夾剖半後取出籽去煮就好囉。
*糖的比例可依個人喜好增減。
*如果喜歡奶酪口感更紮實一點,吉利丁片可增加半片或一片。
*此配方大概是12~14個小烤盅的份量。
*裝好的奶酪放涼後,包保鮮膜再放入冰箱,就不怕奶酪吸進太多冰箱味道囉。

2012/11/27 發表 2.9 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做

討論共 9 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

可以換成香草精~5毫升一點點就好~畢竟是化學成分~所以不建議放太多

5 年前
user_avatar

香草莢可以改成香草精或香草粉嗎?

5 年前
user_avatar

香草莢可以改成香草精或香草粉嗎?

5 年前
user_avatar

我記得兩種在家樂福等等大賣場都會有賣喔~
下面連結是奶酒的FB
https://www.facebook.com/BaileysTaiwan/info

5 年前
user_avatar

我也很開心您會喜歡~讓我能更加努力進步! 謝謝~

5 年前
user_avatar

我也很開心您會喜歡~讓我能更加努力進步! 謝謝~

5 年前
user_avatar

每樣都是好料理 我喜歡

5 年前
user_avatar

請問咖啡酒奶酒要去哪裡買.而香草夾是什麼~謝啦!

5 年前
user_avatar

請問咖啡酒奶酒要去哪裡買.而香草夾是什麼~謝啦!

5 年前