傻瓜肉包子

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一般肉包內餡都是使用豬肉,
今天使用了傻瓜肉(雞胸肉)做了肉包,
口感比起一般肉包好很多,
肉不柴不乾,
而且雞肉的纖維質比起豬肉多更多,
吃起來不油膩又健康.

食材

麵皮:中筋麵粉 500g
麵皮:砂糖 60g
麵皮:鹽 1小匙
麵皮:植物油 1大匙
麵皮:水 300cc
麵皮:酵母 8g
內餡:雞胸肉 300g
內餡:高麗菜 100g
內餡:胡椒鹽 30g
少許
  • 1將麵皮所有材料倒入攪拌盆中,全部攪拌均勻(酵母最後放)
  • 2攪拌均勻後,再將麵糰揉至光滑
  • 3揉好的麵糰放置一旁,待發酵1小時
  • 4將高麗菜洗淨切絲,用少許鹽巴抓揉後倒掉水分
  • 5雞胸肉剁碎,與高麗菜+胡椒鹽一起拌勻,放置一旁待用
  • 6將發酵好的麵糰,分成每個70g的小麵糰,桿成包子皮(中間厚外圍較薄)
  • 7一個麵皮包入一匙的內餡,將麵皮以抓摺方式封口
  • 8包好內餡的包子,放入鍋中做最後30分鐘發酵
  • 9鍋中加入冷水,由冷水開始蒸包子,等到水滾後繼續蒸8分鐘即可
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2012/11/24 發表 1.4 萬 瀏覽

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