yu 72 食譜 176 粉絲 追蹤 傻瓜肉包子 描述 一般肉包內餡都是使用豬肉, 今天使用了傻瓜肉(雞胸肉)做了肉包, 口感比起一般肉包好很多, 肉不柴不乾, 而且雞肉的纖維質比起豬肉多更多, 吃起來不油膩又健康. #中式點心 #包子 451 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 麵皮中筋麵粉 500g 麵皮砂糖 60g 麵皮鹽 1小匙 麵皮植物油 1大匙 麵皮水 300cc 麵皮酵母 8g 內餡雞胸肉 300g 內餡高麗菜 100g 內餡胡椒鹽 30g 鹽 少許 步驟 將麵皮所有材料倒入攪拌盆中,全部攪拌均勻(酵母最後放) 攪拌均勻後,再將麵糰揉至光滑 揉好的麵糰放置一旁,待發酵1小時 將高麗菜洗淨切絲,用少許鹽巴抓揉後倒掉水分 雞胸肉剁碎,與高麗菜+胡椒鹽一起拌勻,放置一旁待用 將發酵好的麵糰,分成每個70g的小麵糰,桿成包子皮(中間厚外圍較薄) 一個麵皮包入一匙的內餡,將麵皮以抓摺方式封口 包好內餡的包子,放入鍋中做最後30分鐘發酵 鍋中加入冷水,由冷水開始蒸包子,等到水滾後繼續蒸8分鐘即可 1.8 萬 瀏覽 2012/11/24 發表