【日本料理】親子丼飯


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日式親子丼來囉!但這碗我是當早餐吃,所以只有一顆蛋,不然照理來說要兩顆。

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
100多公克
1/6顆
5-6根
1小把
蛋汁
1顆
2匙
1匙
1匙
適量
4匙
2匙
  • 1
    先備好料:雞肉切成約長寬高1.5cm大小、蛋汁(水和牛奶很重要,是為了讓蛋不要過度凝固)加入上述調味醬打好、洋蔥切成條狀、鴻禧菇撕碎、聰切成蔥花。
  • 2
    開中火,加少許油(我用的是奶油,味道比較香),將洋蔥和鴻禧菇先放入平底鍋中炒至焦黃色,炒好後直接泡進蛋汁裡,鴻禧菇比較快熟,可以先拿起來。
  • 3
    開中小火,加少量油,將雞腿肉煎熟,將其中最大塊的用鍋鏟撥開,若裡面已熟表示雞肉已經好了,可拿起來放入蛋汁中攪拌均勻。
  • 4
    開小火,倒入適量油(我用的是奶油,味道比較香),將放入了各種料的蛋汁倒入,接著的下一步很重要,是成功的關鍵:用筷子持續把蛋汁快速攪拌,讓蛋汁不要結塊。蛋汁開始變濃稠後平底鍋傾斜,將蛋汁集中到其中一邊後繼續攪拌。
  • 5
    倒入蔥花,攪拌至行程濃稠的醬狀就可關火,並將蛋汁倒在白飯上。
  • 6
    撒上芝麻點啜汁後親子丼飯就完成了!
2020/02/26 發表 1,024 瀏覽
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