辣柚醬燒透抽〞透抽泡熟法
描述
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47234574
天氣冷冷就是想吃點辣！
不過辣椒醬的辣對有些人有點太過，
可以改用韓式辣醬，再加些和風醬調整，
幫醬料整體添些鹹與甜，辣度會平衡些！
雖然成品紅豔豔，
但不吃辣的也可以嘗試看看，
柚肉的清香也可以減少海鮮腥味唷~
這次順路分想透抽"泡熟法"，
雖然後續炒過後會縮一些，不過口感就不會那麼韌了~
步驟
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柚肉和風醬中加韓式辣醬拌勻備用
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透抽去眼嘴、內臟、內殼，洗淨切圈
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煮鍋滾水下薑片，熄火後倒入透抽，浸泡2分鐘
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不沾鍋熱鍋，倒入醬汁、透抽圈及蔥段
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大火翻炒均勻收汁後即可盛盤~
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醬料部份也是使用PIM柚一村的柚肉和風醬， 除了這次使用的和風醬，PIM果醋現在也加入團購囉~^^ 團購網址：https://p.ecpay.com.tw/DF538 和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172
小撇步
1.透抽用滾水"泡熟"，吃起來比較不會太韌
2.透抽可改為煎/煮熟的雞、豬、魚肉等，調料燒煮方式不變
3.若無韓式辣醬可改為10~15g辣椒醬，辣度會比較明顯
