🎀幸福小絮小廚房🐯 82 食譜 665 粉絲 追蹤 金沙蘆筍蝦球-鹹香Q彈 描述 蝦球一向是餐桌秒殺美食 配上人人喜愛的鹹蛋黃更美味👍🏻 219 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蝦子 24尾 蘆筍 1把 蒜末 3瓣 鹹蛋 2顆 蔥末 適量 太白粉 適量 胡椒粉 適量 步驟 蘆筍洗淨後,去掉根部較老的皮,切段備用。 蝦子先去掉蝦頭。 去殼後切背去腸泥。 加入黑胡椒、蛋跟太白粉拌勻,醃15至30分鐘。 起油鍋,用半煎炸的方式將蝦球炸熟。 將蘆筍也炸熟,喜歡粉漿的話亦可裹粉,起鍋放旁備用。 將鹹蛋黃跟蛋白分開,都切成末,蒜頭跟蔥也切末備用。 利用步驟6的油,原鍋將蛋黃拌炒出泡沫。 將蘆筍跟蝦球放入一起快速拌炒,再放入鹹蛋白拌炒。 最後加入蒜末拌炒一下即可起鍋。 盛盤上桌囉! 小撇步 ❣️ 這道菜記得最後再拌炒,不然蝦球就不酥脆,口感會不一樣唷! ❣️喜歡蒜末是脆口的所以最後放入,如果提早放,炒出蒜香也是可以的。 1.3 萬 瀏覽 2020/03/07 發表