甜蜜蜜昱光廚房 ✎手作-01 ✿咖哩魚蛋✿
甜蜜蜜昱光廚房 ✎手作-01 ✿咖哩魚蛋✿
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每次到逢甲夜市都被納鍋子裡滾燙燙的魚蛋吸引目光，只是不知道為什麼最後卻都沒吃到?朝思暮想的魚蛋...今天就來試做看看吧！
食材
魚蛋(or爆漿龍蝦/干貝沙拉丸)
8顆
咖哩粉
1大匙
泰式黃咖哩醬
1/2包
洋蔥丁
1.5大匙
蒜末
3顆
水
500c.c
椰漿(亦可不用)
2大匙
-
1鍋中放少許油，加入蒜末及洋蔥炒出香味。
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2加入咖哩粉炒香，將水倒入後加入咖哩醬煮滾。
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3放入魚蛋煮至膨脹後加入些許鹽，淋上椰漿即可關火。
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4如果想省瓦斯，不想慢慢煮到入味，可以將煮好的魚蛋浸泡再降之約2~3小時亦可。
小撇步
tip 1:如果想省瓦斯，不想慢慢煮到入味，可以將煮好的魚蛋浸泡在醬汁約2~3小時亦可。
tip 2:因為我是使用泰式咖哩，口感上會比較辛辣，加入椰漿可緩和辛辣味，如是使用一般咖哩亦可不放。