[薇達樂料理]魚香野菇蝦豆腐
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用鮭魚油，將豆腐煎得恰到好處，從陸地上的野菇香到海洋中甜鮮蝦，最後讓鮭魚的濃郁"油"著豆腐，唇齒留芳。
食材
鮮搾鮭魚油
80ml
火鍋豆腐
1盒
太白粉
適量
綜合菇片
120g
蝦肉片
120g
洋蔥珠
30g
青蔥珠
50g
蒜頭碎
15g
海鹽
適量
粗粒黑胡椒
適量
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1豆腐切塊，沾上薄薄一層太白粉之後用50ml鮭魚油煎香。
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2將菇片、蝦肉片、洋蔥碎、青蔥珠、蒜頭碎下鍋炒香，混合30ml鮭魚油後調味。
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3將【做法2】放在【做法1】上，灑上番茄丁裝飾即可。
小撇步
豆腐是超市中常見又便宜的食物，由黃豆做成，清淡味道中卻擁有很豐富的植物性蛋白質和大豆異黃酮，加上野菇富含的胺基酸與纖維，以及鮮蝦、鮭魚油混和其中的海洋營養素，簡單作法就讓單純的豆腐瞬間變化成營養均衡的美味料理。