[薇達樂料理]魚香野菇蝦豆腐

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用鮭魚油,將豆腐煎得恰到好處,從陸地上的野菇香到海洋中甜鮮蝦,最後讓鮭魚的濃郁"油"著豆腐,唇齒留芳。

食材

鮮搾鮭魚油 80ml
火鍋豆腐 1盒
太白粉 適量
綜合菇片 120g
蝦肉片 120g
洋蔥珠 30g
青蔥珠 50g
蒜頭碎 15g
海鹽 適量
粗粒黑胡椒 適量
  • 1 豆腐切塊,沾上薄薄一層太白粉之後用50ml鮭魚油煎香。
  • 2 將菇片、蝦肉片、洋蔥碎、青蔥珠、蒜頭碎下鍋炒香,混合30ml鮭魚油後調味。
  • 3 將【做法2】放在【做法1】上,灑上番茄丁裝飾即可。
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小撇步

豆腐是超市中常見又便宜的食物,由黃豆做成,清淡味道中卻擁有很豐富的植物性蛋白質和大豆異黃酮,加上野菇富含的胺基酸與纖維,以及鮮蝦、鮭魚油混和其中的海洋營養素,簡單作法就讓單純的豆腐瞬間變化成營養均衡的美味料理。

2012/11/23 發表 3,817 瀏覽

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