[薇達樂料理]魚香野菇蝦豆腐

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用鮭魚油,將豆腐煎得恰到好處,從陸地上的野菇香到海洋中甜鮮蝦,最後讓鮭魚的濃郁"油"著豆腐,唇齒留芳。

食材

  • 豆腐切塊,沾上薄薄一層太白粉之後用50ml鮭魚油煎香。

  • 將菇片、蝦肉片、洋蔥碎、青蔥珠、蒜頭碎下鍋炒香,混合30ml鮭魚油後調味。

  • 將【做法2】放在【做法1】上,灑上番茄丁裝飾即可。

小撇步

豆腐是超市中常見又便宜的食物,由黃豆做成,清淡味道中卻擁有很豐富的植物性蛋白質和大豆異黃酮,加上野菇富含的胺基酸與纖維,以及鮮蝦、鮭魚油混和其中的海洋營養素,簡單作法就讓單純的豆腐瞬間變化成營養均衡的美味料理。

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