磅蛋糕(法國綠色山丘發酵奶油綠花三製作)


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新手入門都會做的的無難度磅蛋糕!
使用法國綠色山丘的綠花三無鹽發酵奶油,這款奶油的味道偏清爽優雅、風味也比較有層次感,所以選他來做蛋糕,吃起來比較輕盈哦~

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

  • 法國綠色山丘綠花三無鹽發酵奶油是採用法國雙乳源產區的特選生乳濃縮,再添加乳酸菌低溫發酵熟成,烘焙之後的產品擁有新鮮牛奶的香氣,還帶有清新的榛果風味,是奶油界中的最高級產品!

    法國綠色山丘綠花三無鹽發酵奶油是採用法國雙乳源產區的特選生乳濃縮,再添加乳酸菌低溫發酵熟成,烘焙之後的產品擁有新鮮牛奶的香氣,還帶有清新的榛果風味,是奶油界中的最高級產品!

  • 室溫軟化奶油以後,用攪拌器攪拌至柔順(不須打發)

    室溫軟化奶油以後,用攪拌器攪拌至柔順(不須打發)

  • 加入糖粉攪拌均勻(沒有糖粉的話使用砂糖也可以,不過口感會稍微有差)

    加入糖粉攪拌均勻(沒有糖粉的話使用砂糖也可以,不過口感會稍微有差)

  • 攪拌至滑順、略略泛白

    攪拌至滑順、略略泛白

  • 分批加入蛋液,一顆蛋我會分三次加入,每次都攪拌至吸收才加下一次

    分批加入蛋液,一顆蛋我會分三次加入,每次都攪拌至吸收才加下一次

  • 將蛋液與奶油糊攪拌均勻~

    將蛋液與奶油糊攪拌均勻~

  • 低筋麵粉過篩加入,以刮刀拌勻

    低筋麵粉過篩加入,以刮刀拌勻

  • 麵糊成線柔軟滑順的狀態就對啦!

    麵糊成線柔軟滑順的狀態就對啦!

  • 入模,以170度烤25分後拿出來在表層劃一刀;再以150度烤25分,將烤箱門打開放五分鐘再取出

    入模,以170度烤25分後拿出來在表層劃一刀;再以150度烤25分,將烤箱門打開放五分鐘再取出

  • 磅蛋糕出爐啦!超級超級香,而且真的會有榛果的香氣,表面的色澤也很棒,拿來送禮很有面子哩!

    磅蛋糕出爐啦!超級超級香,而且真的會有榛果的香氣,表面的色澤也很棒,拿來送禮很有面子哩!

小撇步

烤第一階段時,如果發現表面已經結皮就可以取出在表皮劃一刀,我就是太晚劃了才裂的亂七八糟XD

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