奶油杏仁餅乾


Judy 烘焙亂亂玩
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加入杏仁粉的餅乾真的很香,而且這組餅乾脆度也夠,只要換個壓模即可變化各種造型哦!
這組餅乾超有聖誕節的full,誰叫Judy聖誕節時沒空烤現在才想到要烤呢!不過也沒有關係,想吃隨時可以動手烤~
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部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398736244

食材
285克
40克
80克
25克
150克
  • 1
    將室溫軟化的發酵奶油加入糖粉,攪拌至顏色稍泛白
  • 2
    加入全蛋液拌勻
  • 3
    分次加入已過篩的低筋麵粉及杏仁粉拌勻,拌勻即可勿出筋。 此時如果太乾不好拌,建議出動雙手哦!
  • 4
    完成的餅乾麵團用保鮮膜包住,冷藏至少半個小時,使其稍變硬有利壓模
  • 5
    將冰好的麵團桿開約0.5公分厚,再用餅乾模壓出形狀,壓模剩下的麵團將其揉成團,如變軟不好壓模可以冰過後再重覆本作法即可
  • 6
    壓好的餅乾整齊排放在烤盤上 ,送進已預熱好上/下火 185度/170度的烤箱 (家用烤箱175度中層烤) ,烤約15分鐘後掉頭再烤約10分鐘
  • 7
    烤好的餅乾稍軟,涼後就會變硬,記得密封保存
小撇步

1、作好的餅乾麵團也可放冷凍保存(約2個月),要吃時拿出來稍解凍,再依序完成作法5以後的步驟即可
2、發酵奶油可用無鹽奶油取代
3、烤箱溫度及時間也請依個別烤箱及餅乾大小為主
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2017/02/24 發表 5,180 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • Judy
    Judy

    請問如果不加杏仁粉的話~麵粉量要改成325g嗎???

    Judy 烘焙亂亂玩
    作者Judy 烘焙亂亂玩

    沒錯唷!

  • QQ10
    QQ10

    好的,謝謝您的答复!^_^

  • QQ10
    QQ10

    请问作法一是用电动打蛋器搅拌吗?

    Judy 烘焙亂亂玩
    作者Judy 烘焙亂亂玩

    作法1、2可用電動打蛋器,但我只用一般的打蛋器哦!

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