烤雞蛋布丁


吃貨胎胎的解憂燥咖
30 食譜 124 粉絲
限12字

食材

3個
2個
500cc
100cc
1根
20杯量
100克
35cc
  • 先煮焦糖液
1.將二砂放入鍋中,不要攪動二砂,開中小火煮至糖有起泡,在搖晃,不是攪動,
2.全部融化時在靚動二砂糖液,倒入冷水,小心噴濺
3.完成的焦糖液倒入容器中,
約可做200C六杯布丁

    先煮焦糖液 1.將二砂放入鍋中,不要攪動二砂,開中小火煮至糖有起泡,在搖晃,不是攪動, 2.全部融化時在靚動二砂糖液,倒入冷水,小心噴濺 3.完成的焦糖液倒入容器中, 約可做200C六杯布丁

  • 蛋加入砂糖拌勻,牛奶及鮮奶油和香草莢煮至70度熄火,緩慢的倒入蛋液中,再拌勻,勿打到起泡,過濾二次後倒入烘烤杯裡,加入冷水,深度為容器的三分之一高度,上下火溫度為150度,烤40~50分鐘,容器厚度及導熱度不同,烘烤時間僅做参考。

    蛋加入砂糖拌勻,牛奶及鮮奶油和香草莢煮至70度熄火,緩慢的倒入蛋液中,再拌勻,勿打到起泡,過濾二次後倒入烘烤杯裡,加入冷水,深度為容器的三分之一高度,上下火溫度為150度,烤40~50分鐘,容器厚度及導熱度不同,烘烤時間僅做参考。

  • 容器內先倒入焦糖液,再倒入布丁蛋液,因比重不同並不會混合在一起。

    容器內先倒入焦糖液,再倒入布丁蛋液,因比重不同並不會混合在一起。

小撇步

焦糖液會有剩,冰在冰箱冷藏保存下次可繼續使用

1.4 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
吃貨胎胎的解憂燥咖
30 食譜 124 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 5 則
default avatar

  • 怡怡
    怡怡
    焦糖液放冰箱可以放多久阿?
    冰在冰箱裡一個月應該沒問題,但還是盡快用完最好
  • sharon
    sharon
    謝謝你的答覆😀
    不客氣喔
  • sharon
    sharon
    不好意思再詢問一下步驟三四的布丁容器請問有連結可以買嗎?目前做出來的大小都太小想換大一點的容器🙂
    我習慣用WECK這個牌子的容器,蝦皮賣場上也有許多,應該有適合你的大小容器,我也忘了在哪個賣家買的,印象中是蝦皮上找的

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜茄子秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉提拉米蘇味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯飛利浦萬用鍋鹽水雞胡瓜桂冠沙拉蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞3M真空保鮮盒巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮虎牌電子鍋