花雕雞
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
-
雞肉切比ㄧ口大ㄧ些的大小，可以去皮較不油，不去皮也ok 以醬油ㄧ匙、蠔油ㄧ匙、花雕酒兩匙，胡椒少許，味霖ㄧ匙醃半小時以上，能醃一～二小時更入味喔！（味霖增加甜味，若沒有可用米酒+半小匙砂糖代替）
-
蔥切長段，薑，辣椒，蒜頭切片，蒜頭整顆不切也可以。洋蔥切塊。豆皮先泡軟再切塊，可以準備喜歡菇類或其它蔬菜、火鍋料最後煮成花雕雞鍋
-
熱鍋爆香洋蔥、蔥白、蒜頭、薑和辣椒，炒到金黃色有香氣
-
將爆香食材移到鍋邊放入雞肉，不要急著翻雞肉，煎至表面有些金黃再翻面（醃雞肉的湯汁不要加喔）
-
雞肉變色後加入菇類，ㄧ匙醬油及ㄧ小匙砂糖拌炒，再加花雕酒及豆皮將火開大些煮約五分鐘讓酒精揮發
-
快好時放入蔥綠
-
超下飯料理 花雕雞完成！💕
-
吃一些後可再加高湯，喜歡的青菜、火鍋料煮滾後就是花雕雞火鍋啦！ㄧ鍋兩吃很滿足😋
小撇步
喜歡重口味醬油可多加一匙
