花雕雞


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花雕酒獨特香氣,讓人忍不住多裝幾碗飯。吃一半再加高湯煮成花雕雞鍋,ㄧ鍋到底解決ㄧ餐美味又方便😋

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
2片
1/3個
四瓣
兩支
4片
ㄧ支
30+150c.c
1+1大匙
1大匙
ㄧ小匙
ㄧ大匙
少許
  • 1
    雞肉切比ㄧ口大ㄧ些的大小,可以去皮較不油,不去皮也ok 以醬油ㄧ匙、蠔油ㄧ匙、花雕酒兩匙,胡椒少許,味霖ㄧ匙醃半小時以上,能醃一~二小時更入味喔!(味霖增加甜味,若沒有可用米酒+半小匙砂糖代替)
  • 2
    蔥切長段,薑,辣椒,蒜頭切片,蒜頭整顆不切也可以。洋蔥切塊。豆皮先泡軟再切塊,可以準備喜歡菇類或其它蔬菜、火鍋料最後煮成花雕雞鍋
  • 3
    熱鍋爆香洋蔥、蔥白、蒜頭、薑和辣椒,炒到金黃色有香氣
  • 4
    將爆香食材移到鍋邊放入雞肉,不要急著翻雞肉,煎至表面有些金黃再翻面(醃雞肉的湯汁不要加喔)
  • 5
    雞肉變色後加入菇類,ㄧ匙醬油及ㄧ小匙砂糖拌炒,再加花雕酒及豆皮將火開大些煮約五分鐘讓酒精揮發
  • 6
    快好時放入蔥綠
  • 7
    超下飯料理 花雕雞完成!💕
  • 8
    吃一些後可再加高湯,喜歡的青菜、火鍋料煮滾後就是花雕雞火鍋啦!ㄧ鍋兩吃很滿足😋
小撇步

喜歡重口味醬油可多加一匙

2020/03/04 發表 1,040 瀏覽
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