臘味荷蘭豆
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1材料如圖 -
2臘腸表面洗淨擦乾水份 放入米酒浸泡10分 （中途轉向浸泡）
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3入電鍋蒸過 （可煮飯時一起蒸）
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4切片排盤備用
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5水燒開 加些許鹽巴及油入鍋
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6再放入荷蘭豆 水滾川燙約1分過後撈出 （勿燙過久影響脆度）
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7放入冷開水中浸泡約5分撈出濾乾水份備用 （可放人冰塊增加冷開水冷度）
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8油熱入蒜&辣椒絲爆香
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9倒入荷蘭豆迅速快炒1分後 淋些些許熱水 再加調味料調味後
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10即可起鍋
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