臘味荷蘭豆


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  • 1
    材料如圖
  • 2
    臘腸表面洗淨擦乾水份 放入米酒浸泡10分 (中途轉向浸泡)
  • 3
    入電鍋蒸過 (可煮飯時一起蒸)
  • 4
    切片排盤備用
  • 5
    水燒開 加些許鹽巴及油入鍋
  • 6
    再放入荷蘭豆 水滾川燙約1分過後撈出 (勿燙過久影響脆度)
  • 7
    放入冷開水中浸泡約5分撈出濾乾水份備用 (可放人冰塊增加冷開水冷度)
  • 8
    油熱入蒜&辣椒絲爆香
  • 9
    倒入荷蘭豆迅速快炒1分後 淋些些許熱水 再加調味料調味後
  • 10
    即可起鍋
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2020/03/08 發表 132 瀏覽
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