艾肥煮食工房 69 食譜 229 粉絲 追蹤 【蒸】傳統年糕 #素食 #蔬食 #中式點心 15 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 90 分鐘 食材 糯米粉 1斤 增城蔗片糖 3/4斤 水 兩碗半 油 1湯匙 步驟 先將片糖與兩碗水用慢火煮融。 將熱的糖水逐少加入糯米粉中搓均。 搓至成為糯米粉團。 加入淨餘的半碗水至流質如上圖,最後加入一湯匙油攪拌。 於糕盤四邊搽油,並倒入粉漿及用牙籤刺去氣泡。 放入蒸爐蒸約1小時,放涼後放入雪櫃。 將年糕切成厚片。 加入蛋汁用慢火煎至金黃即成。 1.1 萬 瀏覽 2020/02/17 發表