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【蒸】傳統年糕

【蒸】傳統年糕
15 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 先將片糖與兩碗水用慢火煮融。

    先將片糖與兩碗水用慢火煮融。

  • 將熱的糖水逐少加入糯米粉中搓均。

    將熱的糖水逐少加入糯米粉中搓均。

  • 搓至成為糯米粉團。

    搓至成為糯米粉團。

  • 加入淨餘的半碗水至流質如上圖,最後加入一湯匙油攪拌。

    加入淨餘的半碗水至流質如上圖,最後加入一湯匙油攪拌。

  • 於糕盤四邊搽油,並倒入粉漿及用牙籤刺去氣泡。

    於糕盤四邊搽油,並倒入粉漿及用牙籤刺去氣泡。

  • 放入蒸爐蒸約1小時,放涼後放入雪櫃。

    放入蒸爐蒸約1小時,放涼後放入雪櫃。

  • 將年糕切成厚片。

    將年糕切成厚片。

  • 加入蛋汁用慢火煎至金黃即成。

    加入蛋汁用慢火煎至金黃即成。

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