菇菇炊飯, 日式煮物, 法式雞肉湯


均岱鍋具
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天冷冷的, 教大家用壓力鍋迅速一次完成三道溫暖人心的料理。香甜的日式菇菇炊飯, 日式煮物, 搭配上法式白酒雞湯, Scanpan急速鍋整道烹調時間才10分鐘。
本食譜使用8L壓力鍋,若家裡沒壓力鍋也可用一般湯鍋料理, 烹煮時間再調整即可。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
40g
1杯半
1杯半
1大匙
日式煮物
60g
適量
7顆
1片
60g
1匙
1匙
1匙
1匙
法式雞湯
看全部食材
  • 1
    Scanpan急速鍋可一次做三道菜, 先準備好做底層的法式雞湯。將帶皮雞腿肉切塊, 馬鈴薯, 洋蔥, 和蘿蔔切大塊。若想使用雞腿棒也可以整隻腿直接用。
  • 2
    先將洋蔥在鍋中煎一煎爆香, 再煎帶皮雞腿煎至皮呈現金黃色 。
  • 3
    湯放最底層, 所以料擺最底層
  • 4
    料全部加入, 再加入月桂葉 (豌豆這邊小編先加入, 但因為壓力鍋煮很快, 所以其實豌豆等壓力鍋煮完再稍微川燙加入就好了)。白酒最後加, 味道才不會蒸發, 但不喜歡白酒的可以不加。
  • 5
    加入1000cc (1000ml)的水, 如果喜歡味道濃郁一點可以用一半水一半雞高湯。
  • 6
    接下來壓力鍋中間層做日式炊飯。加入洗好的米和水。
  • 7
    加入菇和調味醬
  • 8
    壓力鍋最上層做日式煮物。先鋪一層烘焙紙。將醬料調味好 (醬油, 味醂, 料理酒, 砂糖) 均勻混和
  • 9
    壓力鍋最上層做日式煮物。先鋪一層烘焙紙。將切片好的香菇 (可切花做點綴), 蘿蔔 , 牛蒡, 南瓜, 竹筍放入, 淋上醬料
  • 10
    Scanpan急速鍋鍋蓋蓋上, 開大火, 當壓力閥上升2條線後, 轉小火再計時煮5分鐘, 觀火, 等待洩壓
  • 11
    美味的三道料理完成! 白酒再加入底層湯, 三道菜就大功告成
小撇步

本食譜使用Scanpan急速鍋, 好快好方便, 三道菜烹煮只要10分鐘 (壓力閥上升2條線小火5分鐘), 實在太省時。煮湯的時候可以先煎一下雞腿跟洋蔥, 味道會更香喔! 秋冬滿滿的暖心料理上菜啦~

2020/02/17 發表 2,169 瀏覽
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