菇菇炊飯, 日式煮物, 法式雞肉湯
描述
天冷冷的, 教大家用壓力鍋迅速一次完成三道溫暖人心的料理。香甜的日式菇菇炊飯, 日式煮物, 搭配上法式白酒雞湯, Scanpan急速鍋整道烹調時間才10分鐘。
本食譜使用8L壓力鍋,若家裡沒壓力鍋也可用一般湯鍋料理, 烹煮時間再調整即可。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
法式雞湯
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200g-300g
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1顆
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半條
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1顆
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6-7片
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70g
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1000ml
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50ml
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適量
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3片
看全部食材
步驟
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Scanpan急速鍋可一次做三道菜, 先準備好做底層的法式雞湯。將帶皮雞腿肉切塊, 馬鈴薯, 洋蔥, 和蘿蔔切大塊。若想使用雞腿棒也可以整隻腿直接用。
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先將洋蔥在鍋中煎一煎爆香, 再煎帶皮雞腿煎至皮呈現金黃色 。
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湯放最底層, 所以料擺最底層
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料全部加入, 再加入月桂葉 (豌豆這邊小編先加入, 但因為壓力鍋煮很快, 所以其實豌豆等壓力鍋煮完再稍微川燙加入就好了)。白酒最後加, 味道才不會蒸發, 但不喜歡白酒的可以不加。
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加入1000cc (1000ml)的水, 如果喜歡味道濃郁一點可以用一半水一半雞高湯。
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接下來壓力鍋中間層做日式炊飯。加入洗好的米和水。
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加入菇和調味醬
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壓力鍋最上層做日式煮物。先鋪一層烘焙紙。將醬料調味好 (醬油, 味醂, 料理酒, 砂糖) 均勻混和
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壓力鍋最上層做日式煮物。先鋪一層烘焙紙。將切片好的香菇 (可切花做點綴), 蘿蔔 , 牛蒡, 南瓜, 竹筍放入, 淋上醬料
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Scanpan急速鍋鍋蓋蓋上, 開大火, 當壓力閥上升2條線後, 轉小火再計時煮5分鐘, 觀火, 等待洩壓
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美味的三道料理完成! 白酒再加入底層湯, 三道菜就大功告成
小撇步
本食譜使用Scanpan急速鍋, 好快好方便, 三道菜烹煮只要10分鐘 (壓力閥上升2條線小火5分鐘), 實在太省時。煮湯的時候可以先煎一下雞腿跟洋蔥, 味道會更香喔! 秋冬滿滿的暖心料理上菜啦~
