日式溏心蛋

Mrs P's Kitchen
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很多朋友都喜歡吃放在拉麵上的心蛋,用來拌飯也超好吃!
做法超簡單,可以自己控制雞蛋熟透的程度,多做點放在冰箱就隨時可以吃囉!
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份量
5 人份
時間
20 分鐘

食材

6個
60毫升
40毫升
60毫升
  • 在鍋內先把水煮沸,然後下雞蛋,繼續用中火煮4分鐘(成流心)

    在鍋內先把水煮沸,然後下雞蛋,繼續用中火煮4分鐘(成流心)

  • 將蛋撈起,立刻放入冰水內,再將雞蛋去殼

    將蛋撈起,立刻放入冰水內,再將雞蛋去殼

  • 再將所有調味料拌勻,放在碗或密封袋內,再加入雞蛋,放入冰箱最少12小時即可享用

    再將所有調味料拌勻,放在碗或密封袋內,再加入雞蛋,放入冰箱最少12小時即可享用

小撇步

*流心 -4分鐘
半熟 - 5-6分鐘
全熟 - 7-8分鐘
*雞蛋可放在冰箱冷凍約3天
*也可以省略味醂和清酒,用水替代便可

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  • 請問蛋是冷藏蛋還是室溫蛋呢?

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