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很多朋友都喜歡吃放在拉麵上的心蛋，用來拌飯也超好吃！
做法超簡單，可以自己控制雞蛋熟透的程度，多做點放在冰箱就隨時可以吃囉！
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在鍋內先把水煮沸，然後下雞蛋，繼續用中火煮4分鐘(成流心）
將蛋撈起，立刻放入冰水內，再將雞蛋去殼
再將所有調味料拌勻，放在碗或密封袋內，再加入雞蛋，放入冰箱最少12小時即可享用
小撇步
*流心 －4分鐘
半熟 － 5-6分鐘
全熟 － 7-8分鐘
*雞蛋可放在冰箱冷凍約3天
*也可以省略味醂和清酒，用水替代便可
嫁了一個比我更中國化的英國人，最喜歡的不是Fish & Chips，而是茶餐廳的乾炒牛河！現居英國倫敦，跟大家分享中西合璧的幸福美味！ 中英文食譜網址 http：//www.mrsPskitchen.net
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