橙汁排骨
橙汁排骨
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這道菜吃起來口感香酥，甜中帶酸，吃起來不膩
記得有一次吃到這道菜餚時，哇..太好吃了.非常的下飯。
如今想再吃到這道佳餚，心想自己動手做吧，對一位很少下廚的男士，是一件很辛苦的事，但我還是完成了我喜歡的口味，希望大家也會喜歡。
食材
香吉士
2顆
檸檬汁
1顆
全蛋
1顆
米酒
1茶匙
糖
1/4茶匙
鹽
1/4茶匙
地瓜粉
沾梅花肉片用
梅花肉
1片
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1醃製部份 梅花肉切好，慢慢加入全蛋(使用1大匙的加入方式)，用筷子 一直攪拌(如打水)，打至蛋完全溶於肉內，再加米酒(1小匙)，加入柳丁汁(3大匙)，都一直慢慢攪拌至溶於肉內。
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2接續步驟1，加入少許的鹽(1/4茶匙)及少許的糖(1/4茶匙)，再攪拌均勻。
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3將梅花肉沾好地瓜粉(記得反潮)
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4反潮完成後，準備下鍋，肉片一片一片下，油的溫度剛開始不要太高，油溫約在140~150度左右，炸約3~4分鐘起鍋備料。
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5醬汁部份 擠出柳橙汁(一顆半)至鍋內，再加入檸檬汁(1小匙)，完成後備料。
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6柳丁皮不可削到白肉部份，再將柳丁皮切丁備料。
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7糖(1大匙)放入鍋內，用小火將糖炒至金黃色，再倒入柳橙汁煮到糖溶化為止，再加入柳丁皮，關火後在加入檸檬汁即可完成沾醬。
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小撇步
炸好的排骨.裝盤前可在回炸10炒，表皮會更脆