涼拌西芹雞絲-豆油伯甘田醬油

豆油伯
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描述

膩了三杯雞、麻油雞、醉雞,還有哪些雞肉料理可以簡單又上手呢?
來學學涼拌雞絲,醬汁就用甘田醬油、美乃滋、檸檬汁,來調涼拌雞絲的沾醬吧

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1支
2塊
1附
4支
1/2大匙
2大匙
1大匙
1小匙

步驟

  • 1.備一鍋冷水(小知識:用冷水煮雞肉可保留雞肉甜分)
2.放入蔥段、薑片、雞胸肉,煮滾15分
3.將雞肉起鍋冰鎮備用
4.滾水繼續煮西芹菜,川燙後,撈起冰鎮備用

    1.備一鍋冷水(小知識:用冷水煮雞肉可保留雞肉甜分) 2.放入蔥段、薑片、雞胸肉,煮滾15分 3.將雞肉起鍋冰鎮備用 4.滾水繼續煮西芹菜,川燙後,撈起冰鎮備用

  • 【調醬汁】
5.準備山葵醬、美乃滋、甘田醬油、檸檬汁,攪拌均勻備用

    【調醬汁】 5.準備山葵醬、美乃滋、甘田醬油、檸檬汁,攪拌均勻備用

  • 6.將川燙後的雞絲拆絲,倒入碗中,再倒入醬汁拌勻

    6.將川燙後的雞絲拆絲,倒入碗中,再倒入醬汁拌勻

  • 7.擺盤後,灑上白芝麻
8.完成

    7.擺盤後,灑上白芝麻 8.完成

小撇步

用冷水煮雞肉可保留雞肉甜分

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