卡士達醬作法。水果塔/紅豆餅/泡芙


番茄媽咪
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卡士達醬的應用很多喔!
可以做水果塔的內餡、紅豆餅/鯛魚燒內餡、克林姆麵包內餡、泡芙內餡…等等
材料和做法都很簡單,做起來放在保鮮盒裡保存可以做好多種點心喔!
這次番茄媽咪想要來做草莓塔、鯛魚燒和克林姆麵包~

份量
6 人份
熱量
食材
24克
24克
50克
1個
300克
46克
  • 1
    器具: 打蛋器、鋼盆 材料: 低筋麵粉24克 玉米粉24克 細砂糖50克 新鮮雞蛋50克 牛奶300克 香草粉 適量
  • 2
    低筋麵粉、玉米粉固篩,糖加入攪拌
  • 3
    加入蛋
  • 4
    攪拌均勻
  • 5
    牛奶加到溫熱,加入適量的香草粉
  • 6
    牛奶加入剛剛的麵粉糊,移到瓦斯爐上較拌”小火”加熱
  • 7
    看到有凝固就趕快關火離開,再繼續攪拌到想要的濃稠度 如果沒有趕快關火離開就很容易燒焦,攪出來卡士達醬就會有燒焦一粒一粒很醜!
  • 8
    拌完奶油就完成囉!
小撇步

移到瓦斯爐上較拌”小火”加熱
看到有凝固就趕快關火離開,再繼續攪拌到想要的濃稠度
如果沒有趕快關火離開就很容易燒焦,攪出來卡士達醬就會有燒焦一粒一粒很醜!

2020/02/12 發表 2,505 瀏覽
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