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番茄媽咪
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卡士達醬作法。水果塔/紅豆餅/泡芙

卡士達醬作法。水果塔/紅豆餅/泡芙

描述

卡士達醬的應用很多喔!
可以做水果塔的內餡、紅豆餅/鯛魚燒內餡、克林姆麵包內餡、泡芙內餡…等等
材料和做法都很簡單,做起來放在保鮮盒裡保存可以做好多種點心喔!
這次番茄媽咪想要來做草莓塔、鯛魚燒和克林姆麵包~

217 說讚 1 留言

份量

6 人份

食材

步驟

  • 器具:
打蛋器、鋼盆
材料:
低筋麵粉24克
玉米粉24克
細砂糖50克
新鮮雞蛋50克
牛奶300克
香草粉 適量

    器具: 打蛋器、鋼盆 材料: 低筋麵粉24克 玉米粉24克 細砂糖50克 新鮮雞蛋50克 牛奶300克 香草粉 適量

  • 低筋麵粉、玉米粉固篩,糖加入攪拌

    低筋麵粉、玉米粉固篩,糖加入攪拌

  • 加入蛋

    加入蛋

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 牛奶加到溫熱,加入適量的香草粉

    牛奶加到溫熱,加入適量的香草粉

  • 牛奶加入剛剛的麵粉糊,移到瓦斯爐上較拌”小火”加熱

    牛奶加入剛剛的麵粉糊,移到瓦斯爐上較拌”小火”加熱

  • 看到有凝固就趕快關火離開,再繼續攪拌到想要的濃稠度
如果沒有趕快關火離開就很容易燒焦,攪出來卡士達醬就會有燒焦一粒一粒很醜!

    看到有凝固就趕快關火離開,再繼續攪拌到想要的濃稠度 如果沒有趕快關火離開就很容易燒焦,攪出來卡士達醬就會有燒焦一粒一粒很醜!

  • 拌完奶油就完成囉!

    拌完奶油就完成囉!

小撇步

移到瓦斯爐上較拌”小火”加熱
看到有凝固就趕快關火離開,再繼續攪拌到想要的濃稠度
如果沒有趕快關火離開就很容易燒焦,攪出來卡士達醬就會有燒焦一粒一粒很醜!

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番茄媽咪 103 食譜 490 粉絲

番茄媽咪 我是番茄媽咪,熱愛與大家分享我的育兒生活,愛旅行、愛料理、美妝和美食 一開始是分享旅遊文,婚後分享結婚、生子和育兒,因為不甘於當個黃臉婆,所以最近也開始分享美妝和穿搭,又為了小孩健康自己動手做料理!

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留言

共 1 則
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  • 這個配方做起來的味道不錯,但是玉米粉跟麵粉的比例對比上牛奶好像有點偏低,我第一次做起來非常的稀,後面又補了點麵粉跟玉米粉才有卡士達醬的感覺出來

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