卡士達醬作法。水果塔/紅豆餅/泡芙
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卡士達醬的應用很多喔!
可以做水果塔的內餡、紅豆餅/鯛魚燒內餡、克林姆麵包內餡、泡芙內餡…等等
材料和做法都很簡單，做起來放在保鮮盒裡保存可以做好多種點心喔!
這次番茄媽咪想要來做草莓塔、鯛魚燒和克林姆麵包~
份量
6
人份
熱量
-
1器具: 打蛋器、鋼盆 材料: 低筋麵粉24克 玉米粉24克 細砂糖50克 新鮮雞蛋50克 牛奶300克 香草粉 適量 -
2低筋麵粉、玉米粉固篩，糖加入攪拌
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3加入蛋
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4攪拌均勻
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5牛奶加到溫熱，加入適量的香草粉
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6牛奶加入剛剛的麵粉糊，移到瓦斯爐上較拌”小火”加熱
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7看到有凝固就趕快關火離開，再繼續攪拌到想要的濃稠度 如果沒有趕快關火離開就很容易燒焦，攪出來卡士達醬就會有燒焦一粒一粒很醜!
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8拌完奶油就完成囉!
小撇步
移到瓦斯爐上較拌”小火”加熱
看到有凝固就趕快關火離開，再繼續攪拌到想要的濃稠度
如果沒有趕快關火離開就很容易燒焦，攪出來卡士達醬就會有燒焦一粒一粒很醜!
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分類
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