水果卡士達塔 【卡士達醬製作】
描述
春天到，心情好，就做些漂亮甜點囉！這個卡士達塔加上色彩繽紛的水果，就像西餅店的甜點般，吸晴又美味！
可以自己做或買現成的塔皮，而卡士達醬的做法是超簡單的，花點心思裝飾，就成高級甜點囉～
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份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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可以自己做塔皮或買現成的
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卡士達醬 做法：先將蛋黃，糖及玉米粉拌勻，不停打發約一分鐘，成濃稠的蛋黃糊
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在小鍋內，用小火加熱牛奶，動物性鮮奶油及香草精，至鍋邊微微起泡即可 （不用煮沸）
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然後將牛奶逐少倒入蛋黃糊內，期間要不停攪拌
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然後再將所以混合液倒回鍋內，用小火煮，期間不停攪拌，大約一至兩分鐘，就變濃稠，成卡士達醬
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將卡士達醬倒入碗內，然後立刻用保鮮膜直接蓋在卡士達醬上，待涼備用
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將卡士達醬加入塔皮內
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放上水果作裝飾，如想水果表面更有光澤，將熱水及杏桃醬拌勻，塗在水果表面即可
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![[卡士達醬] 做法：先將蛋黃，糖及玉米粉拌勻，不停打發約一分鐘，成濃稠的蛋黃糊](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F709470%2F2d17c5091f3db8d5.jpg&width=800)
