韭菜肉末炒冬粉

韭菜洗淨切小段、豬肉切小塊，雞蛋洗淨、冬粉洗淨備用

雞蛋2顆打散，熱油鍋加入雞蛋，煎成薄蛋皮，熟了之後切成小塊盛盤備用

不用洗鍋，倒入一點點油，加入豬肉，把豬肉煎香，豬肉有一點金黃色時倒入醬油，煮到醬香味飄出時倒入適量的水（約3米杯），煮滾後加入韭菜、冬粉，直到水份快收乾時加入豆瓣醬、油蔥酥，拌炒均勻後最後加入最初煎好的蛋皮就完成。