百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Cienna Tong
6 食譜 12 粉絲

東星斑。上湯浸魚。零失敗

東星斑。上湯浸魚。零失敗

描述

急凍魚都可做到清蒸的味道?
甚至不用看火?
材料和方法都非常簡單
大家一起試試看吧!

3 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 先把乾元貝浸水

    先把乾元貝浸水

  • 把急凍魚退冰

若使用新鮮魚,可把這步驟省去

    把急凍魚退冰 若使用新鮮魚,可把這步驟省去

  • 切蔥絲和薑片

    絲和

  • 在鍋裏倒入2L的高湯
連同元貝的水和薑一起倒放進去增加風味
( 因為這一次用的是急凍魚,腥味會比較重)

把魚放入湯前,先在身上塗抹一些油
以防牠粘著鍋底
亦可放蒸架在鍋裏
減少他接觸鍋子的機會

把湯加熱至冒煙/微滾,放入魚,轉大火,加熱1分鐘
(不用把水煮開)一分鐘後把魚翻面,關火

    在鍋裏倒入2L的高湯 連同元貝的水和一起倒放進去增加風味 ( 因為這一次用的是急凍魚,腥味會比較重) 把魚放入湯前,先在身上塗抹一些油 以防牠粘著鍋底 亦可放蒸架在鍋裏 減少他接觸鍋子的機會 把湯加熱至冒煙/微滾,放入魚,轉大火,加熱1分鐘 (不用把水煮開)一分鐘後把魚翻面,關火

  • 關火後焗30分鐘
我們就可以把魚上桌
放上蔥絲,淋上蒸魚豉油
攢滾油

好,開吃!

    關火後焗30分鐘 我們就可以把魚上桌 放上絲,淋上蒸魚豉油 攢滾油 好,開吃!

小撇步

這食譜適合不會看火的朋友
即使用平價的魚也非常美味
口感嫩滑, 值得一試

要注意一定要好好退冰
不能使用沖水法不然口感會沒那麼好

1.6 萬 瀏覽
avatar
Cienna Tong 6 食譜 12 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 酸辣湯 蒸蛋 雞湯 排骨 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 家常菜 地瓜 雞胸肉 雞蛋豆腐 糖葫蘆 早餐 番茄炒蛋 小黃瓜 義大利麵 高麗菜飯 菠菜 竹筍 瓜仔肉 花椰菜 滷肉 香菇雞湯 三杯雞 四季豆 番茄 湯麵 台式泡菜 打拋豬 雞肉 南瓜 高麗菜 餅乾 粽子 低脂高蛋白 金針菇 櫛瓜 白菜滷 娃娃菜 馬鈴薯 糖醋排骨 茄子 豆腐 炒飯 馬鈴薯燉肉 炒麵 麻婆豆腐 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉