四季蓋營養#2 - 洋蔥炒蛋


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洋蔥是一個很耐放的食材,可以常存在家中備用,隨時都可以拿來放在任何料理中,洋蔥炒蛋就是冰箱打開、不用動腦又超級營養的一道料理。但簡單的料理要怎麼好吃就是功夫,在研究不同的食譜下,會陸續分享不同步驟做出的洋蔥炒蛋分別的口感與美味度如何。

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份量
2 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
2顆
0.5顆
100g
調味
1g
  • 1
    備料:半顆洋蔥逆紋切,兩顆蛋放入料理盆中打勻
  • 2
    逆紋切長這樣
  • 3
    準備兩個鍋子,一個炒鍋,一個油炸鍋,油炸鍋可以選深鍋,就不用倒太多油
  • 4
    倒油至油炸鍋,熱油至筷子放入會有點泡泡,即可將洋蔥放入,炸約1分30秒
  • 5
    洋蔥濾油後,放入蛋液中攪拌
  • 6
    熱炒鍋將蛋液與洋蔥倒入,然後加鹽巴拌炒至熟即完成 *鹽巴可以將洋蔥的甜味更帶出
  • 7
    擺盤,完成!
小撇步

洋蔥過油,將洋蔥的甜味快速鎖住並且塑形,實際操作過一次後,真的被過油給收服,洋蔥又甜又香又堅挺,又可以帶出蛋香。

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2020/02/07 發表 5,276 瀏覽
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