麻油雞心


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冬天就是需要麻油滋補🤤

雞心富含豐富的脂肪、蛋白質、銅,對於血液、中樞神經和免疫系統有相當多益處,也對皮膚和骨骼以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

麻油性味偏寒,但加熱以後就轉為熱性,是冬日進補的第一選擇!但切記,女性生理期時要避免食用喔

另外~每次煮內臟時我也會川燙一些給家裡的小笨貓吃🐱

份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
300克
50克
20克
100cc
30cc
10cc
適量
適量
適量
  • 1
    我個人非常喜歡吃麻油料理的薑片! 所以一定會盡量切薄,蒜末是阿基師教的小秘訣,不喜歡的朋友也可以跳過哦
  • 2
    青蔥拍過後切斷,加入滾水約煮2分鐘後撈起, 水加入鹽巴 (青蔥去腥,若無可免)
  • 3
    滾水川燙雞心至無血色(約2分鐘)
  • 4
    1乾鍋煸薑(不加油) 2至聞到薑香味後加入適量沙拉油 3加入蒜頭 (此時都為中火即可 避免辛香料燒焦) 因為麻油煮久會反苦,因此不建議先加~
  • 5
    加入雞心拌炒(約20秒)
  • 6
    1加入麻油、米酒後轉大火煮滾 (若怕酒味可加適量水) 2加入鹽巴、鰹魚粉調味 (我發現麻油料理跟鰹魚粉很搭😆)
  • 7
    完成✅
小撇步

雖然步驟較多,但是成功率很高喔!

2020/02/03 發表 1,097 瀏覽
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