麻油雞心
冬天就是需要麻油滋補🤤
雞心富含豐富的脂肪、蛋白質、銅，對於血液、中樞神經和免疫系統有相當多益處，也對皮膚和骨骼以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
麻油性味偏寒，但加熱以後就轉為熱性，是冬日進補的第一選擇！但切記，女性生理期時要避免食用喔
另外～每次煮內臟時我也會川燙一些給家裡的小笨貓吃🐱
份量
2
人份
時間
30
分鐘
熱量
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1我個人非常喜歡吃麻油料理的薑片！ 所以一定會盡量切薄，蒜末是阿基師教的小秘訣，不喜歡的朋友也可以跳過哦 -
2青蔥拍過後切斷，加入滾水約煮2分鐘後撈起， 水加入鹽巴 （青蔥去腥，若無可免）
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3滾水川燙雞心至無血色（約2分鐘）
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41乾鍋煸薑（不加油） 2至聞到薑香味後加入適量沙拉油 3加入蒜頭 （此時都為中火即可 避免辛香料燒焦） 因為麻油煮久會反苦，因此不建議先加～
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5加入雞心拌炒（約20秒）
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61加入麻油、米酒後轉大火煮滾 （若怕酒味可加適量水） 2加入鹽巴、鰹魚粉調味 （我發現麻油料理跟鰹魚粉很搭😆）
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7完成✅
小撇步
雖然步驟較多，但是成功率很高喔！
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