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南洋叻沙鮮蝦粉絲煲

南洋叻沙鮮蝦粉絲煲

描述

喜歡南洋料理的朋友千萬不要錯過這一道!冬粉和蝦肉吸附濃郁飽滿的叻沙醬汁,而且椰漿巧妙地柔和醬汁本身的嗆辣感,所以入口時特別滑順,尾韻帶點微辣卻不刺激喉嚨,一點也不膩口!而且只要一包就能調味到位,簡單又好上手!

24 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將青切段,段、白分開,冬粉泡溫水7分鐘。

  • 蝦子剪去蝦鬚,蝦背劃開去泥腸;其中4隻蝦子,取蝦頭劃開備用。

  • 炒鍋熱鍋後下油,將蝦頭放入乾煎至蝦頭變紅,蝦膏流出後加一點水,加入蔥白爆香。

    炒鍋熱鍋後下油,將蝦頭放入乾煎至蝦頭變紅,蝦膏流出後加一點水,加入白爆香。

  • 加入剩下的水炒勻後撈出蝦頭,再加入叻沙醬及椰漿,並以中火煮至沸騰再放入冬粉。

    加入剩下的水炒勻後撈出蝦頭,再加入叻沙醬及椰漿,並以中火煮至沸騰再放入冬粉。

  • 待冬粉煮至8分熟時加入蝦子,將所有食材煮熟。

    待冬粉煮至8分熟時加入蝦子,將所有食材煮熟。

  • 起鍋前加入青蔥段、蒜風味油即可起鍋。

    起鍋前加入青段、風味油即可起鍋。

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