黃瓜鑲肉
網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/cucumber-meat
Youtube影音版：https://youtu.be/gM6LCfas1ho
這道黃瓜鑲肉的產生，源自於我包水餃時剩下一些絞肉，加上我煮了黃瓜排骨湯剩下半條黃瓜，冰箱內有這兩樣剩菜，快速把他們結合成為另外一道菜（順便清冰箱）。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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我準備的是乾香菇，所以我已經先把香菇泡過水了。 大黃瓜切成柱狀，把中間的籽挖掉。 目前這道菜大概已經完成50％了，是不是超簡單！接著就是要來調味肉的部分。
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把醬油、香油、黑胡椒及白胡椒通通倒入絞肉中，攪拌均勻至出現黏性。 如果你很怕肉柴，這邊還可以加些許太白粉。
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接著把絞肉塞進挖空的大黃瓜中，塞絞肉的時候可以塞到稍微滿出來，因為肉蒸完會縮水。 塞完肉之後就是放香菇了，香菇的蒂頭我沒有切掉，而是直接把香菇的蒂頭插入絞肉中當作固定的地方。 完成之後放入電鍋，外鍋一杯水，等待開關跳起後悶15分鐘。 最後黃瓜鑲肉就完成啦～
謝孟純
