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來韓老師這邊
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泡菜炒豬肉

泡菜炒豬肉

描述

參考masa的影片製作

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 高麗菜切約2×2公分小片,略微清洗備用。

  • 洋蔥切薄片,頭拍扁切碎,豆腐切丁備用。

  • 開中小火熱鍋至鍋子冒白煙,加入20mL油。將油均勻佈滿鍋面後下洋蔥頭,炒至洋蔥稍微透明。

  • 加入高麗菜後持續翻炒,加入1/4匙鹽、適量黑胡椒後再炒約1分鐘。不需炒到全熟,關火將鍋內炒料盛盤備用。。

  • 原鍋不用清洗,開中小火,加入20mL油,加入豬肉片、適量黑胡椒,炒至豬肉片變白。

  • 加入100g泡菜、1/2塊豆腐,由於加入豆腐,盡量用鍋鏟背面推,保持豆腐形狀,持續翻炒約1分鐘後,加入步驟4盛盤的炒料一起炒,加入1匙味醂、1匙醬油調味。

  • 炒約1分鐘,過程中可試味道調整鹹淡,關火盛盤就完成了。

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