脆脆芝士煎餃

Name: 脆脆芝士煎餃 by Kaso Kitchen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 餃子皮 半斤; 菜粒 2碗; 豬絞肉 半斤; 豉油 2湯匙; 麻油 1 茶匙; 生粉 1 茶匙; 糖 1 茶匙; 胡椒 少許

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描述

跟男朋友說要做芝士煎餃，他以為是要把芝士包在裡面，然後覺得奇怪，不包在饀料那要如何做呢？🤔
哈哈這個小食是水煎餃和芝士脆片的混合體，比煎餃更香更脆呢！要懶人版的話可以用現成的餃子，一樣好吃🤤

4 人份

30 分鐘

豬肉加入所有調味料，醃半小時。加入菜粒，順時針拌勻。 📝可以用微波爐加熱一小份餡料試味。
餃子皮中央放上餡料，餃子皮邊緣沾水，用自己的方法包實餃子🤓 📝碟上灑上麵粉，防止餃子黏在一起。
中火燒熱平底鍋，加1湯匙油略略燒熱，緊密地放入餃子，煎1分鐘。 📝中途檢查餃子底部，如已上色，可轉小火。
注入熱水至水量有5毫米高，轉大火，蓋上蓋子，煮至收乾水份，夾起餃子備用。
開小火，將車打芝士碎平均放在平底鍋上，馬上排入煎餃，芝士邊緣變成金黃色，便可慢慢鏟起上碟。 📝芝士放薄薄的一層，成網狀就好了，太多反而會不香脆。 📝用車打芝士或巴馬臣芝士都可以 📝包好沒煎的餃子可放冰箱急凍，煎時不用解凍，直接放到鍋上，酌量加多點水及多煮1分鐘便成。