脆脆芝士煎餃
份量
時間
步驟
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豬肉加入所有調味料,醃半小時。加入菜粒,順時針拌勻。 📝可以用微波爐加熱一小份餡料試味。
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餃子皮中央放上餡料,餃子皮邊緣沾水,用自己的方法包實餃子🤓 📝碟上灑上麵粉,防止餃子黏在一起。
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中火燒熱平底鍋,加1湯匙油略略燒熱,緊密地放入餃子,煎1分鐘。 📝中途檢查餃子底部,如已上色,可轉小火。
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注入熱水至水量有5毫米高,轉大火,蓋上蓋子,煮至收乾水份,夾起餃子備用。
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開小火,將車打芝士碎平均放在平底鍋上,馬上排入煎餃,芝士邊緣變成金黃色,便可慢慢鏟起上碟。 📝芝士放薄薄的一層,成網狀就好了,太多反而會不香脆。 📝用車打芝士或巴馬臣芝士都可以 📝包好沒煎的餃子可放冰箱急凍,煎時不用解凍,直接放到鍋上,酌量加多點水及多煮1分鐘便成。
小撇步
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