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整隻魚先蒸熟去腥後，淋上醬汁回蒸一下即可完成，步驟非常簡單又快速，使用蒜蓉辣椒醬就不需要花時間切蒜末跟辣椒末，非常方便，搭配蒸魚醬油與檸檬汁調味，色香味俱全，是道很適合年節的料理。
在魚身上斜斜的劃幾刀，醬汁比較容易入味
在魚身兩面抹上一點點米酒
燒開一鍋水，底部墊個蒸架，將魚放入; 蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘
不想要太多湯汁的話可以先將多餘湯汁舀出，再倒入調製好的醬汁。
蓋上鍋蓋回蒸2分鐘即可上桌。
小撇步
Lee Kum Kee 李錦記台灣
官網：https://tw.lkk.com/
粉絲團：https://www.facebook.com/LeeKumKeeTaiwan
1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。 想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/
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