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材料如圖
蛋豆腐切塊擺盤
蛋打散 加入蛋的1倍量高湯拌勻 （用略有溫度的高湯不超過50度）
蛋液倒入豆腐盤中
蓋上鋁箔紙
上蒸鍋架
蒸10分後再燜1分後
取出
油熱加入絞肉炒過
加入料酒生抽後 再加入高湯拌勻調味 放入魚板 再淋入片栗粉水拌勻后 起鍋前淋些香油
即可淋入於蛋豆腐上
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
卡通魚板可改用一般魚板
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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