麻辣黑木耳乾拌塔香寬粉．柯媽媽植物燕窩

Name: 麻辣黑木耳乾拌塔香寬粉．柯媽媽植物燕窩 by Komama
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣) 1/3罐; 九層塔 一把; 牛番茄 2粒; 寬粉 1人份; 日式香菇昆布醬油 50ml

描述

遇到天冷，就需適時補充些許熱能來暖身，這時這道低熱量、高飽足的「麻辣黑木耳乾拌塔香寬粉」就能上桌享用，料理過程只需先將寬粉燙軟後，拌入由黑木耳菇菇醬、番茄、九層塔與醬油製成的調料即可，整體滋味彈牙滑口、塔香四溢，同時藉由黑木耳菇菇醬的香、麻與辣等味蕾，吃來鹹香味十足，香而不過鹹、辣而不嗆麻。

9 說讚

1 人份

10 分鐘

準備寬粉、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、九層塔與牛番茄等料理食材。
將黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、九層塔與牛番茄逐一切碎，倒入醬油後拌勻。
寬粉川燙變軟後，放入碗中，陸續將步驟2的醬料，撲滿在寬粉上。
享用前，只要充分地拌一拌，即可立即動筷享用。
黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。