Hsiaohsuan Chiu 2 食譜 12 粉絲 追蹤 手切肉燥飯 描述 手切的肉燥飯,因為個人口味的關係,不加滷包及蒜頭,就吃單純的醬油味 50 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 五花肉 250克 紅蔥頭 4顆 青蔥 3根 醬油膏 20cc 醬油 40cc 胡椒粉 適量 米酒 適量 水 適量 水煮蛋 3顆 步驟 整條五花肉切成寬1公分左右的細條 平底鍋不加油,放入細條五花肉小火慢慢爆出豬油 五花肉油被逼出後先盛出,直接原鍋放入切成小丁的紅蔥頭,炸成油蔥酥 加回剛剛爆香後的五花肉,跟油蔥酥拌勻,加入醬油膏、醬油、水、米酒,並放入青蔥跟剝殼的白煮蛋,以中火煮滾 煮滾後轉小火,蓋上蓋子續煮25分鐘到膠質釋出,燉煮過程中要不時攪拌以免黏底。 白飯煮好後淋上肉燥,搭配青菜跟湯,就是美味的一餐了 5,846 瀏覽 2020/01/01 發表