手切肉燥飯

Hsiaohsuan Chiu
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手切的肉燥飯,因為個人口味的關係,不加滷包及蒜頭,就吃單純的醬油味

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

250克
4顆
3根
20cc
40cc
適量
適量
適量
3顆
  • 整條五花肉切成寬1公分左右的細條

  • 平底鍋不加油,放入細條五花肉小火慢慢爆出豬油

  • 五花肉油被逼出後先盛出,直接原鍋放入切成小丁的紅蔥頭,炸成油蔥酥

  • 加回剛剛爆香後的五花肉,跟油蔥酥拌勻,加入醬油膏、醬油、水、米酒,並放入青蔥跟剝殼的白煮蛋,以中火煮滾

  • 煮滾後轉小火,蓋上蓋子續煮25分鐘到膠質釋出,燉煮過程中要不時攪拌以免黏底。

  • 白飯煮好後淋上肉燥,搭配青菜跟湯,就是美味的一餐了

    白飯煮好後淋上肉燥,搭配青菜跟湯,就是美味的一餐了

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