健康大蒜炒飯
描述
用大蒜的香，讓家人神不知鬼不覺吃進紫米與五穀，吃的健康做的也開心。
這道料理是我母親料理，我挺愛吃的。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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1.紫米五穀飯放在塑膠袋裡，放在冰箱至少兩天。 2.用手將紫米五穀飯弄鬆散。
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1.大蒜切末、蔥切末。 2.三顆蛋黃放入紫米五穀飯塑膠袋中，搖搖晃晃將蛋黃弄均勻。 3.第四顆雞蛋+三顆蛋白+少量薑黃粉打散。
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1.鍋子小火倒入苦茶油，加入雞蛋液約五分熟後，加入大蒜末，再拌炒約半分鐘加入紫米五穀飯翻炒。 2.翻炒中加入適量鹽巴與少許黑胡椒，起鍋前加入蔥花。 3.炒出來口味偏乾偏Q，可搭配蔬菜湯，讓家人不喝蔬菜湯也不行，加入少量薑黃粉除了配色外，對身體也很棒。
小撇步
1.大蒜加熱後營養價值不比生大蒜好，但經過稍許加熱後，吃完嘴巴不太會臭，味道也柔和些。
2.特別注意：年長或腸胃不好者，大蒜用量還是要適當減量些⋯
