健康大蒜炒飯


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用大蒜的香,讓家人神不知鬼不覺吃進紫米與五穀,吃的健康做的也開心。
這道料理是我母親料理,我挺愛吃的。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
8瓣
4顆
1株
適量
適量
少許
少許
  • 1
    1.紫米五穀飯放在塑膠袋裡,放在冰箱至少兩天。 2.用手將紫米五穀飯弄鬆散。
  • 2
    1.大蒜切末、蔥切末。 2.三顆蛋黃放入紫米五穀飯塑膠袋中,搖搖晃晃將蛋黃弄均勻。 3.第四顆雞蛋+三顆蛋白+少量薑黃粉打散。
  • 3
    1.鍋子小火倒入苦茶油,加入雞蛋液約五分熟後,加入大蒜末,再拌炒約半分鐘加入紫米五穀飯翻炒。 2.翻炒中加入適量鹽巴與少許黑胡椒,起鍋前加入蔥花。 3.炒出來口味偏乾偏Q,可搭配蔬菜湯,讓家人不喝蔬菜湯也不行,加入少量薑黃粉除了配色外,對身體也很棒。
小撇步

1.大蒜加熱後營養價值不比生大蒜好,但經過稍許加熱後,吃完嘴巴不太會臭,味道也柔和些。
2.特別注意:年長或腸胃不好者,大蒜用量還是要適當減量些⋯

2020/01/06 發表 1,068 瀏覽
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