百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
 wen chen
14 食譜 67 粉絲

麻油雞飯

麻油雞飯

描述

冷冷的天最適合吃麻油雞飯

72 說讚

份量

4 人份

食材

調味料

步驟

  • 香菇泡水切絲,留下香菇水備用,薑切片

    香菇泡水切絲,留下香菇水備用,切片

  • 去骨雞腿肉切丁,加入少許鹽巴醃一下

    去骨雞腿肉切丁,加入少許鹽巴醃一下

  • 熱鍋用麻油爆香薑片和香菇,怕太燥熱可以一半麻油一半食用油

    熱鍋用麻油爆香片和香菇,怕太燥熱可以一半麻油一半食用油

  • 加入雞腿肉翻炒,然後加入胡椒,醬油蠔油,炒出醬香

    加入雞腿肉翻炒,然後加入胡椒,醬油蠔油,炒出醬香

  • 將炒好的麻油雞肉和白米放入電鍋
香菇水+雞湯粉+米酒加入鍋內,醬汁的比例大約是白米的5-6成,

    將炒好的麻油雞肉和白米放入電鍋 香菇水+雞湯粉+米酒加入鍋內,醬汁的比例大約是白米的5-6成,

  • 煮熟後拌勻即可

    煮熟後拌勻即可

小撇步

1.一般都只用醬油,多加了蠔油味道更鮮美
2.水的份量是成敗的重要關鍵,麻油雞在拌炒時已經有水份,故煮飯加入的水份約6成即可,煮好才太不會太濕糊糊的

5,736 瀏覽
avatar
wen chen 14 食譜 67 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 花椰菜 低脂高蛋白 打拋豬 糖葫蘆 餅乾 高麗菜 雞胸肉 炒麵 玉米濃湯 金針菇 高麗菜飯 義大利麵 酸辣湯 茄子 豆腐 地瓜 早餐 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 南瓜 湯麵 菠菜 香菇雞湯 雞湯 馬鈴薯 台式泡菜 滷肉 番茄 炒飯 麻婆豆腐 白菜滷 粽子 鮭魚 三杯雞 蒸蛋 番茄炒蛋 竹筍 杏鮑菇 糖醋排骨 瓜仔肉 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 四季豆 雞肉 排骨 家常菜 娃娃菜 櫛瓜